"Lħarifa huwa staġun maġiku għal min iħobb in-natura u l-gastronomija. Il-muntanji, bil-pajsaġġ enchanting tagħhom, joffru abbundanza ta 'faqqiegħ, protagonisti ta' ħafna delikati kulinari tradizzjonali. Iżda l-ġbir tal-faqqiegħ mhux biss attività divertenti; teħtieġ attenzjoni u għarfien speċifiku biex jiġu evitati l-perikli assoċjati ma 'speċi tossiċi.
L-aqwa faqqiegħ
L-aħjar faqqiegħ biex tiġbor bla dubju jinkludu faqqiegħ porcini (boletus edulis). Dawn jinstabu fil-foresti tal-koniferi u jwaqqgħu l-weraq, ħafna drabi ħdejn il-ballut u l-arżnu. Faqqiegħ Porcini jista 'jiġi rikonoxxut mill-għatu kannella tond u zokk b'saħħtu u ħafif. Huma eċċellenti għar-risottos, iżda wkoll mal-għaġin (partikolarment bit-tagliatelle) u għall-preparazzjoni taz-zlazi.
Ukoll i chanterelles jew chanterelles (cantharellus cibarius), li jikbru fil-foresti tal-weraq u tal-arżnu, ħafna drabi fi gruppi, huma fost l-aktar faqqiegħ Delicious. Jistgħu jiġu rikonoxxuti mill-kulur isfar-oranġjo tagħhom, il-forma ta’ tromba u l-wiċċ lixx tagħhom. Għandhom riħa tal-frott u togħma ħelwa. Huma perfetti għal sautés u platti sekondarji. IL tacks (armillaria mellea), b'għatu kannella bi sfumaturi dehbi u zokk irqiq, jikbru fuq injam immuffat u f'żoni bis-siġar. Qatt m'għandhom jiġu kkunsmati nejjin biex jevitaw li jġarrbu problemi diġestivi. Huma ideali biex jippreparaw sopop u stews.
Il tartuf (tuber magnatum u tuber melanosporum) hija varjetà partikolarment siewja ta 'faqqiegħ. Klieb imħarrġa biex isibuhom huma dawk li jsibuhom, għax dawn il-faqqiegħ ma jidhrux fuq l-art, iżda jikbru f'simbjożi ma 'l-għeruq ta' siġar speċifiċi. Grazzi għall-aroma unika tagħhom, huma eċċellenti biex isebbħu l-ewwel korsijiet speċjalment. Lilu wkoll ovoli (amanita caesarea) huma mfittxija. Huma rikonoxxuti mill-għatu oranġjo tagħhom b'laħam abjad u zokk b'saħħtu. Huma jikbru fil-foresti tal-ballut u tal-qastan, iżda s-similarità tagħhom ma 'speċi tossiċi teħtieġ kawtela.
Agħraf il-faqqiegħ mingħajr ma tieħu riskji
Qabel ma tmur tiġbor il-faqqiegħ, trid tkun taf dwar speċi tossiċi, bħal amanita phalloides (faqqiegħ tal-mewt), li hija letali. Il-karatteristika ewlenija tagħha hija għatu aħdar taż-żebbuġa u laħam abjad. Huwa ugwalment importanti li tuża gwidi botaniċi dettaljati, apps mobbli dedikati jew tieħu korsijiet tal-mikoloġija. Barra minn hekk, għal dawk li jibdew, huwa essenzjali li jkollok espert maġenbek. Il-post li fih jikber il-faqqiegħ huwa importanti wkoll: dawk preżenti f’żoni mniġġsa, bħal ġenb tat-toroq jew postijiet qrib l-iskart, għandhom jiġu evitati. Barra minn hekk, xi faqqiegħ li jittiekel jista’ jkollu dehra simili għal dawk tossiċi, u għalhekk il-karatteristiċi tagħhom (forma, kulur, daqs u ħabitat) iridu dejjem jiġu ċċekkjati.
Il-ġbir tal-faqqiegħ huwa attività affaxxinanti li tista 'tagħmel il-platti tal-ħarifa tiegħek uniċi u delizzjużi. Madankollu, is-sikurezza għandha dejjem tkun il-prijorità. Għalhekk huwa meħtieġ li tinforma lilek innifsek, tosserva u, fuq kollox, f'każ ta 'dubji, tikkuntattja esperti biex tiżgura li l-avventura tiegħek fid-dinja tal-faqqiegħ tibqa' esperjenza pjaċevoli u sigura. Ħsad it-tajjeb u aptit tajjeb!
Ħalli kumment (0)