Minbarra r-riċetta tal- Hit dik tradizzjonali ma tistax tintilef QastanWieħed mill-aktar ħelu tal-Karnival maħbub u mifrux, speċjalment fiċ-ċentru u fit-tramuntana tal-Italja. Italja (Lazio, in-nofsinhar tal-Umbria, l-Emilia Romagna, il-Marche, l-Abruzzo, il-Veneto, u l-Lombardija). Huma sempliċement blalen moqlija miksija bi ftit zokkor granulat. Hemm erba' varjazzjonijiet ewlenin: l-ewwel waħda mingħajr mili, it-tieni b'mili tal-krema, it-tielet b'mili tal-krema, u fl-aħħar b'mili taċ-ċikkulata bajda jew skura.
Castagnole: riċetta
ingredjenti
4 bajd, 500 g dqiq, 200 g ricotta, 16-il mgħarfa zokkor, 13-il mgħarfa ħalib, pakkett wieħed baking powder, kunjett wieħed rum, lumija maħkuka, larinġa maħkuka, pakkett wieħed vanilla.
Preparazzjoni
Għall-għaġina, ibda billi tħabbat il-bajd maz-zokkor; imbagħad żid ir-ricotta, il-lumi maħkuk, u l-larinġ. Imbagħad, żid il-ħalib bir-rum, waqt li tkompli tħawwad sew. Fl-aħħar, għarbel id-dqiq, flimkien maż-żewġ pakketti tal-baking powder u l-vanilla. Ħallat kollox flimkien darba oħra, u l-għaġina tkun lesta.
Issa ejja nsajru l-castagnole tagħna. Biex tagħmel il-blalen, oħroġ ammont żgħir ta’ għaġina b’kuċċarina u, billi tuża subgħajk, waqqagħha fiż-żejt jaħraq biex taqlihom. Dawwar il-blalen spiss hekk kif jinqlew biex tiżgura tisjir uniformi. Meta jkunu kannella dehbi, oħroġhom miż-żejt u poġġihom fuq xugamani tal-karti biex jinxfu. Irrepeti dan il-pass sakemm tkun użajt l-għaġina kollha. Temm ir-riċetta billi roxx il-castagnole biz-zokkor granulat.
Għal dawk li ma jħobbux ir-ricotta, tista’ tissostitwixxiha b’jogurt baxx fix-xaħam (200 g). Barra minn hekk, jekk trid ittejjeb aktar it-togħma tal-castagnole tiegħek, tista’ żżid ftit kannella, flimkien maz-zokkor granulat li se tkun qed tiksihom bih.
