Illum qed inwasslulkom riċetta mill-qalb: għaġin u patata. Dan il-platt ġej għandna mingħand il-ħabib għażiż tagħna u dilettant tal-ikel minn Francofonte. Elisa Giaquinta.
Għaġin u patata, l-għaġin tal-festi tan-Nannu Benjy
Ir-riċetta tal-lum mingħand il-ħabiba tagħna Elisa hija ddedikata lin-nannu tagħha Benjy li miet dan l-aħħar. Elisa qaltilna li dan kien il-platt favorit tagħha, u l-ħabiba tagħna riedet tagħtih ġieħ b'din ir-riċetta. Huwa platt sempliċi ħafna biex tagħmilu, b'ingredjenti faċli biex issibhom, u mhux għali. Huwa platt adattat kemm għall-adulti kif ukoll għat-tfal, speċjalment matul dawn ix-xhur kesħin.
Għaġin u patata, l-ingredjenti tar-riċetta tal-lum minn Elisa tagħna
L-għażiża Elisa pprovdietna bl-ingredjenti meħtieġa għal żewġ persuni. L-ewwel, ser ikollok bżonn żewġ patata ta’ daqs medju; imbagħad ser ikollok bżonn żewġ karrotti u ftit karfus. Ingredjenti oħra jinkludu 100 gramma laħam tal-vitella mqatta’, melħ, żejt taż-żebbuġa extra verġni, ilma skont il-gosti, u 60 gramma ilsna tal-għasafar. Nofs basla mqattgħa u tablespoon puree tat-tadam huma fakultattivi.
Għaġin u patata: x'inhi l-proċedura għar-riċetta tal-lum? Pass 1: Aqbad borma u ibda ħallat l-ingredjenti.
Fir-rigward tal-proċedura għar-riċetta tal-lum, ibda billi tieħu borma. Żid nofs basla mqattgħa, ftit żejt, il-laħam ikkapuljat, u l-ħaxix li qabel qaxxart, ħsilt, u qattajt f'dadi. Elisa tagħna, madankollu, tenfasizza li tħalli l-patata ftit akbar. Qalli kollox ħafif, billi tkisser il-laħam ikkapuljat. Jekk tixtieq, tista' żżid ukoll il-basla u l-puree tat-tadam mas-sauté.
Pass 2: Kompli sajjar
Ladarba kollox ikun imsajjar, kompli żid l-ilma u ħawwar bil-melħ skont il-gosti. Kompli sajjar sakemm il-patata tibda titfarrak.
Pass 3: Żid l-ilsien tal-għasafar
Ladarba l-pass preċedenti jkun lest, żid l-ilsien tal-għasafar. Sajjar skont il-ħin tat-tisjir indikat fuq il-pakkett (ġeneralment madwar għaxar minuti).
Pass 4: Servi u gawdi
Ladarba jkun imsajjar, servi l-għaġin waqt li jkun għadu sħun. Jekk tixtieq, tista' wkoll roxx ammont ġeneruż ta' ġobon Parmesan maħkuk fuq nett. Igawdi!
