L-Għid fuq il-mejda b'menu alternattiv mingħajr laħam jew ħut. Xejra li hija l-aktar popolari mhux biss fost il-vegans u l-veġetarjani iżda fost dawk li jħobbu l-ikel tajjeb għas-saħħa, proponenti ta’ dieta aktar konxja bi ftit xaħmijiet u kaloriji u li jippreferu ħaxix u ħodor staġjonali.
Menu tal-Għid
Tradizzjonalment, l-ikla tal-Għid tinterrompi l-perjodu twil tar-Randan ikkaratterizzat minn ikliet frugali u dieta ħażina, għall-inqas hekk kien fil-passat. Għal din ir-raġuni, id-drawwa tgħid li l-laħam, il-laħmijiet imqadded u ħafna prodotti oħra li huma l-emblema tal-abbundanza u n-nar tat-togħmiet ikunu preżenti fi kwantità fuq l-imwejjed tal-Għid. Għal xi snin din ix-xejra ilha taqleb lura u hemm min jippreferi 'jixkuma' l-blat tal-Għid bi platti sempliċi, ġenwini u dejjem fit-togħma ħafna. Il-protagonisti huma l-ħaxix tal-istaġun bħall-piżelli, il-fażola, l-ispraġ u l-qaqoċċ u ħafna aktar.
Bil-qaqoċċ u l-ispraġ tista 'tipprepara lasagna tajba u delikata, li m'għandha xejn x'għira lill-verżjoni klassika bil-laħam u mili ieħor. L-omelettes huma inevitabbli, adattati ħafna għal vjaġġi barra mill-belt Tnejn l-Għid. Għall-preparazzjoni tal-omelette klassika tista 'tuża ħxejjex selvaġġi, ċikwejra u spinaċi. Ingredjenti li jagħtu lid-dixx dik it-togħma tipikament tal-pajjiż li hija dejjem apprezzata ħafna minn veġetarjani u mhux veġetarjani. Il-qaqoċċ, minbarra li jintuża għall-ewwel platti, huwa wkoll it-tieni platti eċċellenti biex jiġi moqli jew moħmi b’mili ta’ frak tal-ħobż, tursin u ġobon. Anke l-ispraġ jista 'jintuża għall-ewwel u t-tieni kors. Huma perfetti għar-risotto u wkoll bħala akkumpanjament għall-bajd klassiku moqli.
It-tieni korsijiet Gourmet
M'hemmx Għid mingħajr bajd, kemm ħelu kif ukoll melħ. Fil-fatt, bajd iebes jista 'jiġi vojt u mimli b'ġobon li jista' jinfirex u mħawwar bil-ħwawar. Dawk taċ-ċikkulata huma evergreen li ħadd ma jista’ jċedi; ‘tgħanniqa’ għall-kbar u t-tfal li ttemm il-festa bil-ħlewwa. Nirritornaw għas-savory, dejjem irkeb il-mewġ tal-ħaxix, ejja niftakru li tista 'tagħmel parmigiana eċċellenti (naturalment mingħajr perżut) biss bil-béchamel u t-tadam. Kull min irid ikun fundamentalist sal-aħħar jista’ jipprepara l-béchamel bil-ħalib tas-sojja u ż-żejt minflok il-butir, u wkoll f’dan il-każ il-menu ħafif tal-Għid huwa sigur. It-tieni platt ieħor sukkulenti ħafna huwa l-meatloaf tal-patata mimli b’diversi ġobon, piżelli u karrotti; trijonf ta’ togħmiet li ġeneralment tiltaqa’ mal-favur ta’ ħafna nies ta’ ikel għax tissodisfa iżda ma tiżenx.
Fl-aħħar
It-tradizzjoni tal-għaġina Taljana għall-Għid hija rikka u abbundanti. Kull reġjun għandu d-deżerta tipika tiegħu li tissimbolizza t-twelid mill-ġdid, il-ħajja ġdida li ġġib magħha l-festa tal-Għid. Mill-ħamiema li hija nazzjonali għall- pastiera Naplitana, minn cuzzupe Calabrian sa nagħaġ taz-zokkor Sqalli. Tgħaddi mill-ħafna kejkijiet u pizez tal-Għid tad-diversi territorji. Il-preparazzjonijiet kollha huma magħqudin b'denominatur komuni, jiġifieri huma bbażati fuq prodotti sempliċi u ġenwini: bajd, dqiq, għaġina qarsa, qamħ. Prodotti essenzjali li jagħtu l-ħajja lil preparazzjonijiet sempliċi tal-ħelu iżda b’togħma unika: mhux ta’ b’xejn huma d-deżerti ta’ tradizzjoni ta’ sekli sħaħ li l-ebda xejra ġdida tal-koki tal-għaġina l-aktar sofistikati ma tista’ tobrox.
