Il-Konsorzju tal-Perżut ta’ Parma jiċċelebra l-ewwel 60 sena tiegħu. Kien it-18 ta’ April 1963 meta 23 produttur fil-Kamra tal-Kummerċ tal-belt dukali waqqfu l-Konsorzju fuq bażi privata u volontarja u approvaw l-istatut tiegħu. Organiżmu maħluq biex jissalvagwardja u jtejjeb aħjar tagħhom prodott tipiku: il-perżut Delicious magħruf mad-dinja kollha.
Perżut ta 'Parma
U kienet proprju l-kuruna dukali impressjonata fuq il-qoxra li ġiet identifikata bħala garanzija ta’ awtentiċità u simbolu ta’"eċċellenza Taljana unika. A'eċċellenza “il-frott ta’ għarfien mgħoddi minn ġenerazzjoni għal oħra u tar-rabta inseparabbli ma’ territorju żgħir fil-provinċja ta’ Parma – tissottolinja nota maħruġa mill- Konsorzju – Dan kien il-prinċipju li wassalhom biex iwaqqfu organizzazzjoni ta’ protezzjoni, li maż-żmien issir punt ta’ referenza internazzjonali fil-qasam tal-protezzjoni ta’ prodotti tipiċi”. “Sitin sena wara – jikkummenta Alessandro Utini, il-president tal-Konsorzju – f’kuntest inevitabilment mibdul, l-għażla lucida u ħarsa lejn il-bogħod li jingħaqdu biex niddefendu u jippromwovu l-uniċità tal-prodott hija kkonfermata bħala kontinwament topika.
Jagħtina r-responsabbiltà li nipproteġu l-futur tal-ġenerazzjonijiet li se jieħdu l-bakkatur tagħna”. Fost l-istadji l-aktar sinifikanti ta’ dawn is-60 sena, fl-1970 id-dħul fis-seħħ tal-liġi dwar ir-“Regolamenti dwar il-protezzjoni tad-denominazzjoni tal-oriġini tal-Perżut ta’ Parma”, għall-ġlieda kontra l-frodi u l-kompetizzjoni inġusta. U fl-1978 il-kompitu pubbliku attribwit lill-Konsorzju mill-Ministeri kompetenti li jissorvelja l-osservanza tar-regolamenti tal-protezzjoni. U, għal darb'oħra, fit-12 ta' Ġunju 1996 ir-reġistrazzjoni mill-Unjoni Ewropea tad-denominazzjoni protetta tal-oriġini (DPO) "Perżut ta 'Parma“. Denominazzjoni li l-iskop tagħha kien il-protezzjoni tal-komunità tal-prodott. Bħalissa hemm 134 kumpanija tal-manifattura filwaqt li hemm madwar mitt pajjiż barrani li lejhom jiġi esportat Parma Ham.
(Ritratt tal-paġna ta' Facebook Perżut ta' Parma)
