Cheesecake taż-żebra
Vanessa Donnini
Ħin tar-realizzazzjoni: 1 siegħa
Grad ta' diffikultà (1 sa 5): 2
Ingredjenti għal moffa ta' 20 ċm:
Magħmul minn krema tal-Bavarja taċ-ċikkulata skura u bajda!
Bażi taċ-cheesecake:
100 g gallettini niexfa
60 g butir
Ċikkulata bajda u skura tal-Bavarja:
125 g ħalib sħiħ
25 g zokkor granulat
50 g isfra tal-bajd (madwar 2)
5 g isinglass
60 g ċikkulata bajda
60 g ċikkulata skura
250 g krema
Metodu:
Dewweb il-butir u żidu mal-gallettini mfarrka qabel bil-mixer u ħawwad kollox sew sakemm ikollok taħlita ramlija li sservi ta’ bażi għaċ-cheesecake, imbagħad poġġi t-taħlita fuq il-qiegħ tat-taġen b’dijametru ta’ 20cm u għaffeġha sew b’dahar ta’ mgħarfa; ħallih fil-friġġ biex jibbies.
Sadanittant, ħalli l-ħalib jagħli, filwaqt li fi skutella ħawwad ħafif l-isfar tal-bajd maz-zokkor. Ferra l-ħalib jagħli fuq l-isfar tal-bajd u erġa poġġih fuq in-nar, wassal għal 85 ° C, imbagħad żid l-isinglass mxarrba qabel f'ilma kiesaħ u mbuttat. Imbagħad aqsam it-taħlita f'żewġ partijiet indaqs, poġġi ċ-ċikkulata bajda f'waħda u ċ-ċikkulata skura fl-oħra, dewweb kollox sew u ħalliha tiksaħ għat-temperatura tal-kamra, imbagħad żid il-krema nofsha mħammla aqsamha f'partijiet ugwali, ħallat mill- qiegħ 'il fuq.
Ħu l-bażi taċ-cheesecake mill-friġġ, u agħmel saff ta’ krema tal-Bavarja taċ-ċikkulata skura (jekk trid tagħmel dan) inkella kompli billi tpoġġi mgħarfa krema tal-Bavarja fiċ-ċentru tal-bażi, ibda b’wieħed miż-żewġ Bavarians u kompli. b’hekk alternaw iż-żewġ Bavari, mgħarfa wara l-oħra.
Imbagħad erġa poġġih fil-friġġ biex jissettja għal madwar 5/6 sigħat, inkella poġġih fil-friża u poġġih fil-friġġ għal 6/8 sigħat qabel tikkunsmaha.
