Liema frotta, aktar minn kwalunkwe oħra, tirrappreżenta l-Ħarifa? Hemmhekk Qastan, naturalment! Inħobb il-marroni, qastan b’dimensjonijiet akbar u togħma ħelwa allura jekk bħali inti dilettant tal-marrons u l-marron glacé, din id-deżerta hija għalik. Mousse tal-qastan Delicious timla u tkopri sponge cake delikat. Ċikkulata skura, krema u marron glacé jikkompletaw din id-deżerta eleganti. Merħba ħarifa!!!
Ħin tar-realizzazzjoni: 1 siegħa + 1 siegħa u 30 minuta tkessiħ
Grad ta' diffikultà (1 sa 5): 3
Moffa tonda 20 ċm
ingredjenti
Għall-sponge cake
Bajd 3
90 g zokkor
90 g dqiq
1 kuċċarina (livell) ħmira
mousse tal-krema tal-qastan
100 g ċikkulata skura mdewba
350 g krema tal-qastan (I moose iswed)
200 g mascarpone
¾ mgħaref rum
100 ml krema likwida friska
numru żgħir ta 'ċipep taċ-ċikkulata
3 marron glacé imqatta'
Għall-Bagna
100 ml ilma
1 tbsp zokkor
50 ml rum
Għal Dekorazzjoni
100 ml krema bit-tarjola friska
3 marron glacé
Pakkett 1 ilsna tal-qtates
Proċedura biex issir id-deżerta tal-Ħarifa bil-mousse tal-krema tal-qastan
Għall-sponge cake
Ħabbat il-bajd maz-zokkor tajjeb ħafna. Bl-idejn, għaqqad id-dqiq mat-trab tal-ħami; ferra t-taħlita fil-moffa grassa sew u aħmi f’temperatura ta’ 180°C għal 30 minuta. Ħalliha tiksaħ.
Għall-Mousse tal-Krema tal-Qastan
Fi skutella, bl-għajnuna tal-whisk elettriku, ħallat il-krema tal-qastan, il-mascarpone u l-krema. Żid iċ-ċikkulata mdewba sħuna, ir-rum u fl-aħħar, bi spatula, żid iċ-ċipep taċ-ċikkulata u l-biċċiet tal-marron glacé.
Għall-Bagna
Fi kazzola fuq in-nar, ħoll iz-zokkor fl-ilma. Ħallih jiksaħ sew imbagħad żid ir-rum.
Montaġġ tal-kejk
Aqta’ l-isponge cake f’2 diski. Xarrab l-ewwel diska biz-zalza tar-rum u ferrex saff ġeneruż ta’ mousse fuqha. Għatti bit-tieni diska li tkun ukoll mxarrba sew. Bi spatula velari kemm it-truf kif ukoll il-wiċċ tal-kejk bi ftit mousse. Poġġi l-mousse li jifdal f'borża tal-għaġina mgħammra b'żennuna lixxa b'toqba żgħira ħafna u oħloq marja żgħira ta '"ħjut" tal-mousse fiċ-ċentru tal-kejk. Poġġi l-krema bit-tarjola f'borża ta 'l-għaġina b'żennuna stilla u ddawwar il-marella ta' "ħjut" bi rosettes żgħar. poġġi l-ilsien tal-qattus madwar il-kejk u żżejjen il-parti ta’ fuq tal-marella b’2 marron glacé sħaħ u r-rosettes tal-krema b’biċċiet żgħar.
Ir-riċetta saret minn Rosa Trotta
