Nofs kmiem bil-granċ brimba u ħalib tal-ġewż
Strube Efrat
Illum għall-ikel nipproponikom platt, b'togħmiet li jġibni lura lejn it-Tajlandja maħbuba tiegħi ... imma oqgħod attent, għat-togħmiet biss, għax ħafna mill-ingredjenti li użajt, hemm utopja pura, bħall-għaġin!
Ħin tar-realizzazzjoni: 1 siegħa u 15 minuta
Grad ta' diffikultà (1 sa 5): 1
Ingredjenti għal 2 persuni
10 tadam taċ-ċirasa
1 sinna tewm
5 imgħaref żejt taż-żebbuġa extra verġni (jew żejt tal-ġewż)
Granċ Brimba 1 ta' madwar 350 g (fin-nuqqas tal-granċ Brimba tista' tuża kwalunkwe tip ta' granċ)
180 g ħalib tal-ġewż
Melħ għat-togħma
chilli, bżar, tursin u ħabaq għat-togħma
200 g ta 'nofs kmiem strixxati
Metodu:
Bl-għajnuna ta 'pinzell ta' grad ta 'l-ikel, aħsel il-granċ brimba sewwa, iġbor kwalunkwe bajd, aqsamha f'biċċiet u warrab.
Ferra’ ż-żejt ġo taġen, saltejh it-tewm u l-bżar taċ-chilli, malli t-tewm jibda jismar żid it-tadam li qabel kien maqtugħ f’biċċiet oħxon, ħallihom jinxfu fuq nar għoli għal 2-3 minuti, f’dan il-punt żid il-granċ brimba u ħalliha sajjar għal madwar 5-6 min.
Sadanittant, imla kazzola bl-ilma mielaħ, u ħallih jagħli.
Neħħi l-granċ brimba miż-zalza, ħawwad iz-zalza bil-melħ, żid il-ħabaq u t-tursin imqatta’ u ferra’ l-ħalib tal-ġewż. Waqt li kollox qed jissajjar, iġbed il-laħam tal-granċ mid-dwiefer (arma lilek innifsek b'ħafna paċenzja, mhux se tkun ħaġa ta' malajr u ipprova ma taħlihx).
Ladarba l-polpa tkun ġiet estratta, żidha maz-zalza, ħalliha sajjar sakemm il-ħalib tal-ġewż ikun evaporat kompletament.
Waqqa 'l-għaġin u ħallih sajjar għall-ħin indikat fuq il-pakkett, 2-3 minuti qabel itfi. Ixxottah (ħalla ftit ilma tat-tisjir fil-ġenb), ferragħha fiz-zalza, żid ftit ilma tat-tisjir u ħawwad kollox ma’ drixx żejt nej sakemm l-għaġin ikun imsajjar għal kollox.
Roxx bżar iswed, tursin, ħabaq u servi sħun.
Noti: ladarba tkun imsajra, it-togħma tal-ġewż tisparixxi kompletament, iżda ttejjeb dik tal-granċ u tagħti krema sabiħa lid-dixx.
