Hemm min hu miġnun għall-frott klassiku konfettura u żbib, dawk li jippreferu jkunu ferħanin bil-pan de oro. Qed nitkellmu dwar dak tradizzjonali logħba bejn iż-żewġ ħelu tal-Milied għall-eċċellenza! Kif tissodisfa l-gosti ta’ kulħadd allura? Ixtrihom it-tnejn! Pandora e Panettone il-protagonisti bla dubju ta’ dawn il-festi. Ejja nippruvaw insiru nafuhom aħjar biex insiru nafu liema huma kurżità jinħbew wara l-ħelu ta’ a Milied kollu Taljan.
Pandora
L-affarijiet li jdawruna ma kinux jissejħu hekk b’kumbinazzjoni. Għalhekk, għajnuna importanti biex nifhmuhom tingħatalna preċiżament mill-isem. L-istess jgħodd għall-pandoro. Assonanza faċli li tfakkarna fil- ħobż tad-deheb. Imma x'inhu deheb dwar din id-deżerta delizzjuża? Illum probabbilment biss il-kulur tal-għaġina u madankollu oriġinarjament kienet verament xi ħaġa prezzjuża ħafna.
L-istorja tagħha hija pjuttost riċenti. Serva fis-seklu dsatax fuq l-imwejjed tal- Nobbli Venezjani jingħad li l-pan de oro kien miksi bih weraq tad-deheb pur. Teżor ta’ veru għal min jiflaħ! Imma kif tasal deżerta ta’ dan il-livell fil-banquets tas-sinjuri sumptuous ta’ Venezja? Anki l-pandoro, bħalna lkoll, għandu allat antenati li wassalha biex tkun id-deżerta li nafu llum. Qed nitkellmu dwar il- nadalin. Ippakkjat f'1200, biex jiġi kkunsmat apposta f'jum il-Milied, huwa wieħed Ħelwa Veronese. Kif huma differenti ż-żewġ deżerti? Żgur li l-forma tiġbed l-għajn. Filwaqt li l-pandoro jippreżenta s-sezzjoni klassika a stella, in-nadalin m'għandux aspett preċiż. Xi drabi tixbaħ koppla f’oħrajn bħal stilla, li hu ċert hu li hija aktar baxxa mill-pandoro. Ukoll it-togħma: anke jekk magħmula b'ingredjenti simili, il-preżenza inqas ta 'butir tagħmel in-nadalin eħfef. F'Verona tkompli tiġi prodotta u kkunsmata. Għadek indeċiż bejn Pandoro u panettone? Forsi l-istorja li jmiss tgħinek!
panettone
Bil-panettone nidħlu fi storja li tidher leġġenda. Huwa Lejlet il-Milied meta Toni, tifel umli fil-kċina ta Louis il-Moor, jirrealizza dak li se jsir wieħed mill-ħelu prontezza tagħna tradizzjoni. Żgur li l-preparazzjoni ta’ deżerta li kienet kapaċi tgħaxxaq il-palat superfine tal-banquet dukali ma kienet ġiet fdata f’idejn l-ebda scullery. U fil-fatt dan il-kompitu kien inkarigat mill-kok ewlieni iżda xi ħaġa marret ħażin.
Ipprepara l-għaġina u saħmi l-kejk, il-kċina, okkupata f’ġurnata daqshekk importanti, insietha u spiċċat taħraqha. Kif tirranġaha allura? Toni beda jagħmel deżerta b’dak li kien fadal. Ħa stick ħmira omm, għaġnuha biz-zokkor, dqiq, bajd, frott konfettura u żbib. Ir-riżultat kien a ħelu artab u ħmira. Xi ftit tal-biża’, il-kok ewlieni qabel li jġib il-pan de Toni tat-twelid fuq il-mejda, iħares lejn l-espressjonijiet tad-diners minn wara purtiera. Kien trijonf tat-togħma. Minn dak iż-żmien il pan de Toni isir is-simbolu tal-Milied. Jitwieled dak li lkoll nafu llum bħala panettone. Deżerta tant delizzjuża li t-Taljani emigraw għaliha Arġentina fl-aħħar tas-seklu 800 huma ddeċidew li “jpoġġuha f’bagalja” billi jesportaw ir-riċetta. Anke llum fi Amerika t'Isfel tista togħma l pandulce. Issa li taf l-oriġini taż-żewġ ħelu tal-Milied, forsi għamilt l-għażla tiegħek bejn pandoro u Panettone imma biex niċċaraw l-ideat tagħna ejja naraw x’inbidel illum!
Interpretazzjonijiet moderni
Il-privattiva ta 'Pandoro tmur lura għall-1894 meta Duminku Melegatti iddepożitat ir-riċetta għad-deżerta, billi tispeċifika l-ingredjenti u l-għamla tagħha. Dqiq, zokkor, butir, bajd, ħmira kollha f'għaġina waħda f'forma ta' stilla bi tmien ponot ibbażata fuq il- pittur White Goose Angel.
Iżda t-tradizzjonijiet jiġġeddu maż-żmien, għalhekk jeżistu llum verżjonijiet modernizzati għaż-żewġ deżerti. Mis-sempliċi Mingħajr ħelu għall-panettoni Milaniż għall-ħwejjeġ aktar elaborati li jaraw fiż-żewġ produzzjonijiet tal-Milied kremi taċ-ċikkulata, lumi u l-bqija. X'tippreferi? Li hu żgur hu li djarna issa lesti jospitawhom it-tnejn. Minn Diċembru sa Marzu, iż-żewġ deżerti jsiru, wara l-Milied, l-iskuża għal waħda snack jew wieħed għani Kolazzjon tistenna li tiġi sostitwita mill-ħamiema tal-Għid. Min jirbaħ Allura din il-partita bejn "kbar"? Pandoro jew panettone? Lilek l-għażla!
