Zeppole ta’ San Ġużepp
Delia Ciriello
Ħin tar-realizzazzjoni: 1 siegħa
Grad ta' diffikultà (1 sa 5): 2
Ingredjenti għal 16/18 zeppole
Għall-għaġina choux:
4 bajd medju
90 g butir
50 g zokkor
340 ml ilma
200 g ta 'dqiq 00
½ tsp melħ
Għall-krema:
80 g isfar tal-bajd
150 g zokkor
100 g ta 'dqiq 00
500 ml ħalib sħiħ
vanilla
Biex iżejnu:
Ċirasa fil-ġulepp
zokkor trab
Għall-qali:
għat-togħma taż-żejt taż-żerriegħa
Punti tad-duħħan:
żejt tal-ġirasol: 130 ° C
Żejt tas-sojja: 130 ° C
żejt tal-qamħirrun: 160 ° C
żejt tal-karawett: 180 ° C
żejt taż-żebbuġa extra verġni: 210 ° C
proċedura
L-ewwel ipprepara l-krema, saħħan il-ħalib ġo kazzola. Fi skutella, ħabbat l-isfar tal-bajd maz-zokkor u d-dqiq.
Ferra l-ħalib bil-mod, ħawwad bi whisk. Erġa’ lura fuq in-nar u ħalliha jeħxien, jekk jiffurmaw ċapep għaddih bi blender. Warrab il-krema u ħalliha tiksaħ.
Għall-għaġina choux:
poġġi l-butir u l-ilma ġo kazzola u ħallih jagħli.
Meta l-butir jiddewweb, neħħi t-taġen minn fuq in-nar u żid id-dqiq f’daqqa. Erġa’ fuq in-nar u ħawwad sakemm ikollok patina bajda fil-qiegħ tal-borma. Mitfi n-nar, żid iz-zokkor u l-bajd wieħed wieħed. Ikollok taħlita lixxa, poġġiha f'sac-à-poche b'żennuna stilla.
Saħħan iż-żejt, tista’ tagħmilhom direttament fiż-żejt jaħraq jew tista’ tuża kwadri ta’ cartaforno, wieħed għal kull zeppola.
Ibda miċ-ċentru, oħloq spirali ta' għaġina li tingħalaq bit-tieni dawra fuq barra imbagħad daħħal id-donuts u l-karta fiż-żejt.
Wara ftit sekondi tista 'tneħħi l-karta.
Dawwar id-doughnuts u ħallihom kannella u jintefħu bil-mod, fuq nar baxx inkella jibqgħu nejjin fiċ-ċentru.
Ixxotta ż-zeppole sew u poġġihom ġo dixx li jkun fih karta assorbenti.
Ladarba inti kessaħ, imla ċ-ċentru bil-kustard u ċirasa qarsa fil-ġulepp u roxx biz-zokkor silġ.
