Meta naħsbu f’kafè tajjeb, rari niftakru fix-xiwi, jiġifieri dawk li jipproċessaw il-ħbub ta’ dawn iż-żrieragħ mill-isbaħ. Hekk hu, żrieragħ! Il-fażola tal-kafè, li naraw diġà mixwija, huma fil-fatt iż-żrieragħ misjuba fil-frott tas-siġra tal-kafè
Magħżula minn: itMendoza

It-towsters tal-kafè jipprovdu karatteristika essenzjali: huma responsabbli biex jipproteġu l-attributi ta 'din it-togħma ikel. Iżda el café mhuwiex ikel komuni, tant li huwa preċiżament fuq tostado lo li jiddetermina r-riżultat finali f' cuestión de sabor y aromas. Los cafés de calidad huma dawk tostado reċenti, ya que el paso del tiempo jipprovoka l-telf ta 'sus attributi. ¿Alguna vez pensaron si en Mendoza se tostaba café? La risposta es… Iva! Fl-att ta' teħid ta' tazza tajba tal-kafè hay un montón ta' implikazzjonijiet: produtturi, tostadores, gastronómicos...

Towsters Mendocino

Uno de los primeros tostadores en nuestra province fue el actual Cumbal, propiedad de los González, a family descendiente de españoles que ya tenía un tostadero fi Buenos Aires.

Fl-1969, wieħed mill-hijos ta 'din il-familja ddeċieda li jiftaħ a segundo tostadero fil-provinċja tagħna u logro posicionar fil-kumpanija fir-reġjun, siendo pionero en toast to komdu de máquinas express u servicio técnico especializado propio. Fl-2016, attent għal las tendenzi ya l-innovazzjoni, el tostadero fetaħ una skola tal-bariżmu para capacitar tant lill-klijenti kif apasionados por el café.

Esta empresa 100% familjari għandha bħala objetivo ofrecer café de calidad, li ġejja mill-aħjar cultivos tal-Kolombja, il-Brażil, il-Kosta Rika u l-Uganda. Barra minn dawn il-varjetajiet klassiċi, ipprepara taħlitiet (mezclas) ma' café de otros orígenes a pedido.

El secreto de un buen café se jinsab en el tostado. La verdad es que existe todo un arte y una ciencia al tostar más o menos los granos. En Cumbal, prefieren a midpoint for the raw material no pierda sus atributos, además de que así se preserva mejor la cafeína y el dulzor. Dan it-tip ta’ bilanċ huwa bilanċjat kemm għall-expressos kif ukoll għall-café tal-filtru. Fattur ieħor importanti għall-konservazzjoni tas-sus atributos es el tiempo. Por esto el café de Cumbal holds, “como mucho, diez días para que no pierda sus atributos”.

Il-preżenza Taljana

Como ya sabemos, l-Italja ocupa un lugar central en el escenario cafetero. Għal dan il-motiv, l-abuelo ta’ Imanol vjaġġa diversi drabi fl-Italja, biex tgħallem u tagħmel magni italiani biex tagħmel il-famous café. espressi. Tal es así que hoy en día no only las venden, sino que también ofrecen repuestos y maintenance. Y por último, como todos sabemos, una buena taza de café jista 'jkun aħjar si algo la acompaña, ¡como los pasti de Cumbal!