Imwaqqfa fl-1992 f’Palazzolo Acreide, il-kumpanija hija kkaratterizzata bħala l-ewwel fabbrika tal-għaġin artiġjanali mibnija fir-raħal Iblean.
Magħżula minn: itPalazzoloAcreide

L-esperjenza għandha l-għeruq tagħha fit-tradizzjoni antika tal-għaġin taż-żona ta’ Buscemi, u l-filosofija kummerċjali tagħha dejjem kienet ibbażata fuq metodu ta 'produzzjoni etika, li jħares lejn l-innovazzjoni mingħajr ma jitbiegħed minn metodi ta' pproċessar tradizzjonali. Il-produzzjoni tal-għaġin frisk malajr ġiet akkumpanjata u pperfezzjonata mill-produzzjoni tal-għaġin imnixxef permezz ta’ tpinġija tal-bronż, ħinijiet ta’ tnixxif bil-mod u f’temperaturi baxxi.

L-għan huwa li tikseb a prodott li huwa 100% Sqalli. F'dawn l-aħħar snin, il-linja tal-għaġin niexef ġiet arrikkita bi prodotti tad-dqiq tal-qamħ tal-qedem Sqalli sħaħ (bħal Timilìa, Russello, Margherito), għaġin tad-dqiq tal-legumi, u produzzjoni organika, li kisbet iċ-ċertifikazzjoni ICEA +.
Iżda mhux biss fabbrika tal-għaġin. Fil-ħanut tal-għaġina jiġu prodotti gallettini, brioches, graniti, ġelati u prodotti kbar bil-ħmira. Il-formula tal-ħmira omm u l-metodi tal-konzutar tal-frott ġew pperfezzjonati permezz ta’ studji fil-fond: dan ta valur miżjud lir-riċetta tal-panettoni artiġjanali prodott mill-kumpanija li jagħmilha waħda mill-aktar popolari fiż-żona.