L-Italja tiċċelebra rekord dinji ġdid. Giuseppe Maħbub huwa uffiċjalment l-aqwa chef tal-għaġina fid-dinja. Titlu tant mixtieqa l- Meilleur Patissier 2021. Unicum veru f’din l-edizzjoni, mhux għan-nazzjonalità tar-rebbieħ imma għall-esperjenza tiegħu. Hija l-ewwel darba, fil-fatt, li għaġina tar-restorant rebaħ.
L-aqwa chef tal-għaġina fid-dinja huwa Taljan
L-assoċjazzjoni Franċiża Les Grandes Tables du Monde hija l-assoċjazzjoni Franċiża li ddeċidiet li tippremja lill-pastizzeri Taljan Giuseppe Amato. Huwa l-aqwa fid-dinja u huwa fuq kollox chef tal-għaġina. Rekord assolut li qanqal ħafna lit-talent Sqalli. Minnufih irringrazzjah chef Heinz Beck, li fil-fatt rabbietu professjonalment.
"Emmnu fija mill-ewwel mument u baqa' jagħmel hekk għal dawn l-aħħar 17-il sena". Ma stajniex nitilfu, iżda, grazzi wkoll lill-kollaboraturi u speċjalment lill-familja: “Jien missier u raġel. Nirringrazzja lil marti u lil uliedi li jappoġġjawni, minkejja li ftit jarawni minħabba x-xogħol tiegħi”. Trijonf storiku għall-kap tal-għaġina ta' La Pergola, f'Ruma Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, diġà elett l-aħjar chef tal-għaġina tal-2020 minn Gamberto Rosso. Suċċess wara suċċess għal karriera tassew eċċitanti.
Min hu Giuseppe Amato
Giuseppe Amato huwa chef imwieled tal-għaġina, fil-veru sens tal-kelma. Imwieled fi Sicilia, fil-belt żgħira ta’ Gaggi, fil-provinċja ta’ Messina, jibda jħammeġ idejh sa minn 9 snin. Minnufih ħass l-imbuttatura fi ħdanu lejn din id-dinja. Jipprova jdejh f’ristorant fir-raħal u b’hekk jibda avventura twila.
Huwa jagħżel l-iskola tal-lukanda, fejn jgħolli l-ħiliet tiegħu u jitgħallem il-baŜi tas-sengħa. Ibda b'xi apprendistati u mur tfittex impjieg f'lukandi prestiġjużi. Il-laqgħa ma’ Salvatore Turrisi kienet fortunat, qabel ma kompliet għal La Posta Vecchia f’Palo Laziale ma’ Michelino Gioia. Huwa mar Londra, fejn jaħdem f'Alain Ducasse. Wara 6 xhur jirritorna La Posta Vecchia mat-tfajla tiegħu ta’ dak iż-żmien u issa martu. Hija magħha li jmur għall-ewwel darba għal intervista f’La Persola, it-tempju ta’ Heinz Beck.
Hekk beda l-apprendistat li biddel ħajtu, u sar il-pastry chef u sous-chef ta’ wieħed mill-aqwa ristoraturi fl-Italja. Għaddew 17-il sena minn dakinhar, li matulhom idur id-dinja, u wera t-talent tiegħu ‘l bogħod u ‘l bogħod. Dan kollu wassal għall-fondazzjoni ta’ Pass121, assoċjazzjoni ta’ koki tal-għaġina mwielda fl-2016. Ta’ min isemmi wkoll id-dħul fl-AMPI, l-Akkademja tal-Masters tal-Għaġina Taljana fl-2017. Surmast veru.
Sors tar-ritratti: https://www.instagram.com/giuseppeamatopastrychef/
