Nofs seklu ta’ attività għall-Pasticceria Veneto storika li Iginio Massari fetaħ fi Brescia fl-1971 flimkien ma’ martu Marì. Fis-saltna tal-ħelu mill-kok tal-għaġina rinomat, 50 xemgħa magħmula minn kapolavuri veri jintefħu għall-gourmets tal-kejk. Vjaġġ emozzjonali reali permezz ta' prodotti bil-ħmira, deżerti mgħarfa, pasti klassiċi u kreazzjonijiet trendy.
Żgur karriera twila dik ta Iginio massari li dejjem kellha u tibqa’ ssegwi l-missjoni tagħha: li ttejjeb dejjem aktar l-arti tal-għaġina Magħmul fl-Italja li hija eċċellenza ta’ klassi dinjija. Għax il-filosofija ta’ Massari għandha għan wieħed kbir: "Qatt tieqaf tfittex il-perfezzjoni ". Id-deżerti tiegħu huma kreazzjonijiet uniċi magħmula minn materja prima ta 'kwalità u attenzjoni estrema għad-dettall. Fost dawn il-kreazzjonijiet il-famuż Panettone li jġib ismu.
Iginio massari
Iginio Massari twieled fi Brescia fid-29 ta’ Awwissu 1942; l-omm hija l-kok u l-missier il-manager tal-canteen. Ta’ 16-il sena, wara li ħadem f’forn, mar l-Isvizzera biex jibda jipperfezzjona ruħu fis-settur tal-għaġina. Mill-kaptan Claude Gerber jitgħallem l-ewwel rudimenti tas-sengħa taċ-ċikkulata u tal-għaġina. Wara ftit snin jirritorna l-Italja iżda inċident ħażin jġiegħlu jieqaf bl-attività. Wara l-waqfien sfurzat, jidħol fil-fabbrika famuża Bagolli, mexxej għall-prodotti bil-ħmira; imbagħad jasal fil- Stilla, kumpanija oħra kbira tal-ikel, fejn jaħdem bħala tekniku tas-settur. Bis-saħħa tal-esperjenza sostanzjali miksuba, flimkien ma’ martu Marì, fl-1971 fetaħ il-ħanut tal-għaġina Veneto fi Brescia. L-istess li fl-2016 jirbaħ l-ewwel post fil-klassifika nobbli ta’ Gambli ħomor.
Premjijiet u kompetizzjonijiet
Il-kok tal-għaġina minn Brescia, mill-1964, ġabar għexieren u għexieren ta 'premjijiet u rikonoxximenti nazzjonali u internazzjonali. Fl-1997 u fl-2015 imexxi lit-tim Taljan fil-kompetizzjoni għall- Tazza tad-dinja tal-għaġina. U, għal darb’oħra, f’Marzu 2015, waqt l-Iscuola Grande di San Giovanni Evangelista f’Venezja, irċieva l- Iljun tad-Deheb għal Kisba tul il-Ħajja. Jipparteċipaw fi programmi speċjalizzati dwar l-ikel u l-għaġina b’mod partikolari bħala L-akbar chef tal-għaġina e MasterChef Italja. Barra minn hekk, mill-2016 ilha protagonista ta’ programm ieħor tal-għaġina fuq l-istazzjon Cielo. Imma ma tieqafx hemm! Programm ieħor li jarah bħala l-protagonist assolut hu Iginio Massari - The Sweetman, li matulha l-kompetituri jridu jippreparaw l-aqwa deżerta tagħhom. Fl-Università tal-Qalb ta’ Brescia ta taħdita dwar ir-relazzjoni bejn il-midja u l-ikel u l-inbid, flimkien mal-ġurnalist Leonardo Romanelli.
Il-pastizzi Massari
Wara dik ta’ Brescia, twieldu pastizzieri Massari oħra. Fl-14 ta’ Marzu, 2018 in piazza Diaz f’Milan u fit-28 ta’ Ottubru 2019, fil-pjazza Kumitat għall-Ħelsien Nazzjonali f'Turin. F'Diċembru 2020 il-ħanut tal-għaġina Massari f'Corso ra d-dawl Santa Anastasia f’Verona. Fil-bażi ta 'kull realtà ġdida, ir-regoli tas-soltu: dixxiplina, talent u passjoni li dejjem iddistingwew lil Massari, meqjus wie[ed mill-akbar pastizzi fid-dinja. Sentimenti u regoli li ma jħallu l-ebda lok għall-egoiżmu, individwaliżmu. Fil-pastizzeri Massari tahdem fi gruppi, b’armonija kbira u spirtu ta’ kollaborazzjoni ghax l-gharfien tal-individwu jitma’ l-abbiltà u l-gharfien tat-tim kollu.
Sors tar-ritratti: Paġna ta’ Facebook Iginio Massari
