Il-Festival tal-'nduja ta Spilinga din is-sena tilħaq il-45 edizzjoni tagħha. L-avveniment gastronomiku u folkloristiku jibda llum u se jibqa’ għaddej sat-8 ta’ Awwissu, fil-belt żgħira fil-provinċja ta’ Vibo Valentia. Appuntament imperdibbli għall-Kalabrians u t-turisti li jġorru lejn ir-resorts tal-baħar ġirien fis-sajf, il-festival se joffri, għal darb'oħra, platti jitħajjar ibbażati fuq 'nduja, iżda se jkun hemm mumenti ddedikati għall-kultura, tradizzjonijiet u divertiment. U, fuq kollox, ikun hemm aħbarijiet, li din is-sena twiegħed li jkunu ta’ interess kbir.
Il-Villaġġ 'Nduja biex jilqa' lil kulħadd fis-sigurtà
Biex il-festival tal-'nduja jitwettaq b'mod sigur, l-amministrazzjoni muniċipali ta' Spilinga ħasbet fi programmar ad hoc, f'konformità sħiħa mar-regolamenti attwali kontra l-Covid. L-idea tal-amministraturi hija li jqassmu, għall-ewwel darba, l-avveniment f’sebat ijiem (s’issa l-festival kien dejjem sar f’ġurnata waħda) ġewwa l-’Nduja Village. Huwa "raħal" ta 'għoxrin dar tal-injam li jistgħu jakkomodaw sa 600 ruħ kull filgħaxija, mibnija fi Piazza XI Settembre. Fiċ-ċentru tal-pjazza ttellgħu żewġ kaxxi, waħda maħsuba għal show cooking minn koki magħrufa, l-oħra mmirata biex tilqa’ l-gruppi mużikali li se jferrħu s-serati. Mal-ħtieġa li jiġu evitati laqgħat żdiedet dik li jiġi regolat l-aċċess, “forsi – kif kienet diġà spjegat l-amministrazzjoni – b’reġistrazzjonijiet online”.
Kollaborazzjonijiet
Biex tappoġġja lill-korp muniċipali fl-organizzazzjoni tal-avveniment, hemm il-Gal Terre Vibonesi, il-kunsill reġjonali, il-Bandiera tal-Istrett, il-konsorzju "Nduja di Spilinga". Fil-proġett, l-amministrazzjoni involviet ukoll assoċjazzjonijiet lokali (Pro Spilinga, Kumitat Arcobaleno u Icre, Assoċjazzjoni “Valentia”). Din is-sena, barra minn hekk, ġew introdotti "avvenimenti innovattivi" biex jippromwovu 'nduja permezz tal-midja nazzjonali tal-massa.
Ħafna Chefs u mistednin preżenti
Il-festival ta' Spilinga 'nduja jospita din is-sena Chefs, pizza chefs u food bloggers magħrufa mad-dinja kollha. Fost dawn, se jkun hemm: Giuseppe Romano (li rebaħ l-istilla “aħdar” tal-gwida Michelin), Gabriele Bonci, Sonia Peronaci, Stefano Callegari, Fabio Campoli, Flavio de Maio u Antonino Esposito. Fir-rwol ta’ chef ser ikun hemm ukoll goldsmith Gerard Sacco flimkien mal-“Maccaroni Chef Academy” u l-kok Antonio Spizzirri. L-avveniment huwa arrikkit b’sensiela ta’ inizjattivi maħsuba biex jinvolvu anke liċ-ċkejknin, bħall-internship tat-tfal organizzat mill-“Maccaroni Chef Academy” mal-“Junior Chefs” u l-“Credenza dei bambini”, immexxija minn Rosanna Pontoriero. Kull filgħaxija se jkollha tema differenti, bħad-dieta Mediterranja, tradizzjonijiet reġjonali u l-bqija. F’kull wieħed ikun hemm mistieden mis-settur. Fost dawn, Vittorio Caminiti, president tal-“Mużew tal-Ikel” u tal-“Akkademja tal-Bergamot”.
L-oriġini
Il-festival ta' Spilinga 'nduja twieled fl-1975, is-sena li fiha ssir l-ewwel attività. Iddisinjata biex twassal dan il-prodott lokali tipiku lid-dinja, l-inizjattiva bdiet minn idea tal-amministrazzjoni ta’ dak iż-żmien, tispiċċa tilħaq l-għan inizjali maż-żmien, tirreġistra għadd enormi ta’ viżitaturi sena wara sena. Minn dakinhar, l-edizzjoni tal-2020 biss ma saritx, minħabba r-restrizzjonijiet relatati mal-pandemija tal-Covid-19.
Famuż fid-dinja
Il-festival ta' Spilinga 'nduja llum huwa avveniment reali, tant mistenni mill-abitanti tal-muniċipalità ta' Calabrian, issa famużi madwar id-dinja. Matul il-festa, in-nies ta’ Spilinga joffru diversi platti bbażati fuq ‘nduja lill-viżitaturi li jiġu hawn għall-okkażjoni: spagetti, fażola, bruschetta, sandwiches, pulpetti,’ nduja u basal, trippa u ‘nduja chops. Hemm ħafna avvenimenti tal-folklor lokali li jferrħu lil dawk preżenti. Eżempji huma l-parata fit-toroq tal-belt tal-“Ġganti” tradizzjonali tal-kartapesta, u l-“Camejuzzu i focus”, li tirrappreżenta l-ġlidiet storiċi tal-Ispilingesi kontra l-invażjonijiet tal-pirati Saraċeni.
Simbolu ta' Calabria
L-'nduja issa hija simbolu tal-Kalabrija fid-dinja. Huwa a salami artab, partikolarment pikkanti u li jista 'jinfirex. Huwa miksub billi tħallat laħam tal-majjal ma 'chilli u melħ. It-taħlita mbagħad timtela fil-casing naturali. Huwa magħmul bl-idejn fix-xhur tax-xitwa, meta l-abitanti ta’ Spilinga għandhom id-drawwa li joqtlu l-ħnieżer. Fil-kċina tintuża l-aktar biex tħawwad l-ewwel u t-tieni platti, biex timla l-pizez, il-bruschetta u s-sandwiches, iżda jippresta ruħu għal użi bla għadd. It-terminu ġej mill-Franċiż "andouille" li jfisser zalzett. L-użu tiegħu fil-Kalabrija jista’ jiġi rintraċċat lura għall-perjodu Napoleoniku. Bil-festival tradizzjonali bbażat fuq dan il-prodott kulinari straordinarju, Spilinga hija magħrufa kullimkien bħala l-patrija tal-'nduja.
(Ritratt: Muniċipalità ta' Spilinga; La Spilangese, 'nduja di Spilinga Facebook page)
