Manna mis-sema, espressjoni klassika li tfisser fortuna f'daqqa; il-providenza li ġejja mid-dinja ċelesti u li ssolvi problema li dehret insormontabbli. L-isem manna ġej minn "Mân Hu" u jfisser "dak li hu", jiġifieri l-espressjoni tal-istagħġib tal-Lhud meta jaraw ikel mhux magħruf ix-xita mis-sema, mibgħuta lilhom minn Alla. Skont is-sorsi bibliċi tal-qedem, il-manna hija dak ir-rigal mhux mistenni li bih jimmanifesta ruħu l-Almighty; hekk tiġi kkonfermata l-fedeltà tal-poplu lejn il-kelma tal-Mulej li jħobb u jħares.
Il-manna
Fl-Italja huwa estratt mis-siġra tal-irmied preżenti biss fi Sqallija, fiż-żona ta Madonie, b'mod partikolari bejn Castelbuono u Pollina. Huwa l-prodott li jinkiseb mis-solidifikazzjoni tal-jdgħajjef elaborat li joħroġ, matul l-istaġun tas-sajf, mill-inċiżjonijiet li jsiru fuq iz-zokk u fuq il-friegħi ewlenin ta’ xi speċi ta’ rmied. Din l-ispeċi ta’ jdgħajjef li tinkiseb mis-siġra tal-irmied tintuża wkoll ħlewwa, minħabba t-togħma pjaċevoli tiegħu simili għal-licorice; Id-dijabetiċi jistgħu jeħduha wkoll għax ma tbiddilx il-livelli taz-zokkor fid-demm. Huwa ingredjent importanti għal diversi riċetti: fil-fatt, il-kremi huma ppreparati bil-manna, biscotti, ġelat, pudini u aktar.
Jdgħajjef prezzjuż
Fil-Madonie twieled il- Konsorzju Manna Madonita, maħluqa minn grupp ta’ professjonisti b’esperjenza fis-settur. Il-koperattivi ta’ produtturi li jieħdu ħsieb is-siġar tal-irmied li minnhom jiġi estratt is-sdgħa prezzjuża jikkonverġu fil-konsorzju. Fih mannite, ilma, oligoelementi, aċidi organiċi, glukożju, fruttożju u muċilaġni. Huwa wkoll adattat ħafna għat-trattament ta 'stitikezza fit-tfal u l-anzjani. U, għal darb'oħra, jintuża bħala expectorant u emolljent, biex jikkalma s-sogħla u jikkura bronkite kronika. Billi hija ffurmata minn reżini u komposti nitroġenużi, hija wkoll ideali għall-kura tal-ġilda.
( Fuq is-siġra tal-qoxra tal-manna - Wikimedia Commons)
