Għaġin Taljan, il-pjaċir tal-mejda li ma tafx konfini. Il-Jum Dinji tal-Għaġin huwa ċċelebrat mad-dinja kollha, issa fit-23 edizzjoni tiegħu; avveniment maħsub u promoss mill-Unjoni tal-Ikel Taljana u l-IPO (Organizzazzjoni Internazzjonali tal-Għaġin).
#Haveagoodpasta
L-edizzjoni tal-2021 ta’ din l-inizjattiva planetarja tiġi wara kważi sentejn ta’ emerġenza pandemika li qed taffettwa l-ħajja tad-dinja kollha. F’dan ir-rigward, ħasbu dwarhom il-promoturi tal-ġurnata internazzjonali tagħti platt għaġin lil min m’għandux, minħabba r-reċessjoni ekonomika qawwija li qed tolqot ħafna pajjiżi madwar id-dinja.
Fil-fatt, Unione Italiana Food nediet l-inizjattiva #Haveagoodpasta. Kull min jixtieq jipparteċipa, illum 25 ta’ Ottubru, jista’ jippubblika fuq il-kanali soċjali tiegħu l-isparatura ta’ platt għaġin bil-hashtag #Haveagoodpasta. Kull sparatura kondiviża se tittella’ fuq il-websajt iddedikata “Al Dente” u se ‘jtella’’ counter online sa 300 platt tal-għaġin. Ikel li se jingħata lill-canteens tal-Caritas f’erba’ bliet ewlenin Taljani: Milan, Ruma, Napli u Palermo. Għalhekk, il-Belpaese huwa idealment magħqud mill-Alpi għall-gżejjer, grazzi għall-ikel l-aktar famuż tal-kċina Taljana, l-għaġin!
Ilma, dqiq, smid u għal xi speċjalitajiet anke bajd: ingredjenti sempliċi li jagħtu l-ħajja lil ikel li huwa famuż fuq l-imwejjed kollha tal-pjaneta. L-għaġin huwa parti mill-basket għani u bnin tad-dieta Mediterranja li mhix biss gastronomija iżda stil ta’ ħajja reali. Dieta li tippermettilek tiekol b'saħħtu u żżomm f'saħħtu. Huwa stmat li fl-Italja hemm 'il fuq minn 300 tip ta' għaġin: rikkezza kulinari li m'għandha l-ebda ugwali.
Għaġin Taljan
Mill-klassiċi spagetti li huma l-business card tagħna minn tarf għall-ieħor tal-pjaneta, għal 'katalgu' ta' forom u speċjalitajiet li huwa ġenna għal koki starred u għal min iħobb l-ikel tajjeb. L-imħabba għall-għaġin la taf kriżi u lanqas fruntieri. Barra minn hekk, stħarriġ statistiku riċenti wrew li fl-ewwel perjodu tal-pandemija, il-konsum żdied b'24% madwar id-dinja kollha. Suċċess attribwit għad-dieta Mediterranja li ssostni bil-bilanċ u li hija rikonoxxuta minn'Unesco Come wirt intanġibbli tal-umanità.
Is-sigriet tas-suċċess
L-għaġin jogħġob u għadu jirbaħ anke l-aktar palati impenjattivi għas-sempliċità tiegħu iżda wkoll għall-versatilità tiegħu. Biex iġġib platt tajjeb ta’ għaġin fuq il-mejda, ħawwadha biss biz-zalza tat-tadam, ftit weraq tal-ħabaq u tbexxix ġobon maħkuk. U l-ewwel gourmet lest! Imma ovvjament iż-zlazi, dips u kondimenti li jakkumpanjaw l-għaġin huma tassew innumerabbli. Il-kotba tar-riċetti tipiċi tar-reġjuni Taljani huma veri 'testi sagri' tal-kultura gastronomika tricolor.
U mbagħad hemm fattur ieħor li m’għandux jiġi injorat: platt tajjeb ta’ għaġin fuq il-mejda jġiegħel lil kulħadd jaqbel, kemm żgħar kif ukoll kbar. Tikteb 'għaġin' u taqra familja, arja ta' ċelebrazzjoni u dar. Fl-aħħar iżda mhux l-inqas, fi żminijiet ta' kampanji ekoloġiċi biex niddefendu l-pjaneta, irridu nissottolinjaw li l-għaġin 'huwa tajjeb għall-ambjent. L-imballaġġ tiegħu jippermetti rkupru ta '100% tal-materjali tal-ippakkjar, mingħajr skart. Minbarra l-ippakkjar, it-tisjir jista 'jkun aħdar ukoll bl-użu ta' tekniki speċjali. Ejja niftakru, għalhekk, li bil-press cooker jew bl-infużjoni tista’ tiffranka l-gass u l-enerġija: u għalhekk inkunu ambjentalisti anke fil-kċina!
