Fost il-ħafna tradizzjonijiet tal-passat, waħda mhix magħrufa għall-biċċa l-kbira. Qed nitkellmu dwar il- Fabbriki, relatat mill-qrib mal-Calende. U, kif jissuġġerixxi l-isem, ukoll fi fave.
X'kienu l-Fabarie
Fil-qedem, fl-ewwel jum taʼ kull xahar, ir-Rumani kienu jagħmlu ritwali preċiżi. Ejja nitkellmu dwar Kalends, avveniment li matulu ċ-ċittadini offrew fażola lill-allat bħala sinjal ta ix-xorti t-tajba. Mal-wasla ta’ Ġunju, il-Calende bidlet isimha u saret Fabarie. Id-differenza? Waqt il-Fabarie, il-fażola offruta kienu friski mill-għelieqi. In-nies tefgħuhom ħdejn it-tempji u l-istatwi tal-allat, bit-tama ta 'xortih u ġid fertilità tal-għelieqi.
Għaliex eżattament il-fava beans?
Peress li l-Griegi tal-qedem u mbagħad ġejjin għar-Rumani, il fave huma l-protagonisti ta’ diversi leġġendi. Minn ikel projbit u li ma jintmessx, aktar tard saru ikel inevitabbli matul il-vaganzi. L-istorja tgħid li dawn kienu meqjusa importanti biss fl-ewwel jum tax-xahar, filwaqt li għall-bqija tal-jiem kienu meqjusa bħala ikel impur. Il-fażola, fil-fatt, skond twemmin antik kienu jirrappreżentaw il-mewt. Dan intwera miċ-ċerimonji tal-funeral, bil-legumi li “akkumpanja” lill-mejjet fl-aħħar vjaġġ tiegħu. Kien biss mal-mogħdija tas-sekli li kisbu importanza. Fil-fatt, matul il-Medju Evu, il-fażola kienet il-protagonisti tal-festi li fihom il- Re tal-lejla. Kienu moħbija ġewwa xi kejkijiet imbagħad servuti lill-mistednin. Ix-xorti li kiseb id-deżerta bil-legumi ġewwa sar ir-“re”, u kiseb id-dritt li jiżfen ma’ “reġina”.
Meta wieħed jaħseb fil-fażola llum, ikel stilla tat-tradizzjoni Rumana għal sekli sħaħ, huwa diffiċli li wieħed jaħseb kif darba dan l-ikel kien jibża u disprezzat. Fortunatament, huma popolari ħafna, b'mod partikolari f'kombinazzjonijiet ma 'pecorino jew bacon crispy. Madankollu, l-aktar mod popolari biex togħma l-fażola hija dik klassika, jiġifieri togħma ma niskata melħ frisk imqaxxar.
