Amaro Rupes, imwieled f'Roccella Ionica, ingħata deheb u n-nomina tal-aqwa likur fid-dinja f' World Liqueur Awards 2020. Rikonoxximent prestiġjuż għal dan il-prodott Calabrian, attribwit minn ġurija ta’ esperti internazzjonali. Din hija n-nota tat-togħma: “klassika għall-imnieħer u t-togħma, bi sfumaturi veġetali, tħalli irtubija komposta fil-palat. Ħjiel ta' ċikkulata bil-ġinġer u mrar kontenut jagħmluha għanja u jitħajjar”.
Il- "deheb"Għal amaro Rupes, huwa - kif iddikjarat mill-maniġer tal-marketing tal-kumpanija, Anselmo Scaramuzzino - "Premju li tarrikkixxi prodott sempliċi u kumpless, bħalma huwa t-territorju tagħna". Prodott li għandu l-għeruq tiegħu f’sekli ta’ tradizzjoni Calabrian.
L-istorja ta' Amaro Rupes
Kollox beda madwar l-ewwel nofs tas-seklu 800, f’riġlejn l-irdum famuż ta’ Roccella Ionica, li qabel kienet magħrufa bħala Anfiżja. F’dan il-post iżolat, żagħżugħ jismu Vincenzo, proġenitur tal-familja Errigo, jiddistilla l-ħxejjex mediċinali bil-lejl li jiġbor f’riġlejn il-ħajt tal-blat u bil-moħbi jbigħ l-infużjonijiet lill-aktar sħabu ta’ fiduċja. L-ingredjenti użati u l-mod kif jagħmel il-likur tiegħu jinsabu f’riċetta sigrieta, mogħtija lilu mill-għażiża ommu.
Lejla waħda, waqt li jkun maħsub li jiddistilja, jiltaqa’ ma’ Pietro, avukat żagħżugħ lokali, li, ftit passi mid-distillerija abbużiva tiegħu, jiltaqa’ ma’ ħbieb oħra biex jiddiskuti fid-dlam tal-lejl. Huma grupp ta’ intellettwali patrijottiċi, prekursuri tar-rewwixti tal-Carbonari. Vincenzo, li għall-ewwel huwa suspettuż, jaqbel li jħalli liż-żgħażagħ jippruvaw l-infużjoni tiegħu, qatt ma jistaqsu dwar xiex jitkellmu waqt dawk il-laqgħat. Xi drabi, fil-bogħod, jisma’ lil Pietru jsejjaħ il-likur “Rupes”, filwaqt li flimkien ma’ sħabu jgħolli l-tazza jgħajjat “Ħajja l-libertà”, “Viva l-Patrija”.
Ir-riċetta għall-Amaro Rupes, sigriet miżmum għal erba' ġenerazzjonijiet
Ftit wara, Pietro u sħabu jiġu eżegwiti pubblikament, iżda Vincenzo ma jistax jagħti spjegazzjoni għal dawk l-imwiet. Huwa jħares b’ġir is-sigriet ta’ dawk il-laqgħat matul il-lejl u, bil-biża’, jieqaf jipproduċi r-Rupes. Jgħaddi ż-żmien u, qabel ma tmut, fl-aħħar tas-seklu XNUMX, taqbad wegħda mingħand binha, wara li qaltlu dwar dawk iż-żgħażagħ u l-ħolma tagħhom tal-libertà. Ir-riċetta tal-amaro trid tingħata, iżda l-istorja ta’ dawk il-laqgħat trid tibqa’ sigrieta għal mill-inqas seklu. Il-wegħda tinżamm u r-riċetta tiġi mħarsa b’ġira u mgħoddija minn missier għal iben għal erba’ ġenerazzjonijiet.
Amaro Rupes, magħmul bi tletin ħaxix mediċinali
Jekk din ir-realtà intraprenditorjali importanti teżisti f’Locride u jekk Rupes rebaħ premju daqshekk prestiġjuż, huwa fuq kollox minħabba l-intuwizzjoni ta’ Vincenzo. Imma mhux biss. Huwa grazzi wkoll għal dawk li għal snin sħaħ wettqu b’suċċess din l-intrapriża: il-bun-neputi Vincenzo, li ħalliena s-sena l-oħra, u ż-żewġ uliedu, Francesco u Luca.
It-togħma unika, inequivocabbli u bilanċjata u l-aroma intensa jagħmlu lil Rupes morr li huwa apprezzat ukoll barra l-pajjiż. Magħmul bi tletin ħxejjex aromatiċi u officinali lokali, għandu togħma qawwija u raffinata. Għadu jinkiseb sal-lum bil-metodu artiġjanali antik tal-maċerazzjoni kiesħa tal-ingredjenti, fosthom jispikkaw il-bużbież selvaġġ, l-għeruq ta Licorice Calabrian u r-rand, li jagħtuha freskezza, persistenza tat-togħma, karattru u pjaċir fil-palat. Il-metodu kiesaħ jinvolvi l-infużjoni ta 'soluzzjoni idroalkoħolika, għal mill-inqas għoxrin jum, f'btieti kbar tal-azzar, b'ħxejjex mediċinali ta' kwalità għolja u t-tnaqqis sussegwenti tal-kontenut ta 'alkoħol, billi żżid ilma u zokkor.
Diġestiv b'togħma li ma tistax titqarraq
Il-maċerazzjoni tippermettilek estratt bis-sħiħ il-proprjetajiet tal-ħxejjex aromatiċi, minbarra l-ingredjenti attivi morr li jistimulaw id-diġestjoni u jippromwovu l-funzjonijiet intestinali (kif evidenzjat minn diversi studji xjentifiċi). Amaro Rupes, b'kulur kannella ambra, għandu jitgawda f'temperatura ambjentali jew iffriżat. Eċċellenti wara l-ikel jew bħala aperitif, huwa wkoll pjaċevoli bħala xarba tawwalija bis-seltzer u s-silġ. Il-flixkun, bid-disinn essenzjali u eleganti tiegħu, u l-logo raffinat tiegħu, jidentifika l-kontenut mill-passat nobbli. Simbolu morr tat-tradizzjoni Calabrian. Raġuni ta’ kburija għal din l-art sabiħa u selvaġġa, li Rupes fiha aromi u togħmiet prezzjużi.
(Ritratt Rupes il-paġna ta' Facebook Amaro Digestivo)
