A Milano twieled inbid speċjali ħafna. U il Inbid Duomo, prodott f'Valpatena (wied li jibda minn Verona u jitla' lejn il-Muntanji Lessini) u bbottiljat mill-kantina Għolja tas-siġar taċ-ċirasa. Għaliex huwa speċjali? Għax se jiffinanzja r-restawr li jeħtieġ il-katidral.
Kif twieled l-inbid Duomo
Ippreżentat nhar it-Tnejn 11 ta’ Ottubru, il Inbid Duomo huwa aħmar Igt imwieled għal dan il-għan. U hija ġawhra żgħira, bit-tikketta ddisinjata mid-disinjatur tal-inbid Mario di Paolo. Biex tixtriha, għandek bżonn tikkuntattja l-maħżen tal- Duomo, jew mur La Rinascente Milan. Iżda huwa wkoll possibbli li tixtrih online, fuq l-e-shop tal-katidral u fuq dak tal-Collina dei Ciliegi. Fl-aħħar nett, se jkun l-“inbid tax-xahar” fir-Restaurant Maio u fis-Sheraton Milan Malpensa Airport Hotel. Imma l-inbid Duomo mhux se jkun wieħed biss. Il- Gross, l-aqwa bejjiegħ tal-kantini ta' Valpatena.
Fir-realtà, ir-rabta bejn l-inbid u d-Duomo mhix ġdida. Fis-seklu erbatax, il-komunitajiet kienu jgħaddu f’idejn il-Veneranda Fabbrica brentas numerużi ta 'nbid (a brenta kienet ekwivalenti għal 75,55 litru), biex ikunu jistgħu jinbiegħu biex jiffinanzjaw ix-xogħlijiet. U dan huwa eżattament dak li se jagħmel l-inbid Duomo: jiffinanzja x-xogħol ta’ restawr issa meħtieġ. "L-istorja tad-Duomo hija magħmula minn rabta sorprendenti bejn l-ikel, il-gastronomija u l-arti. Fuq l-armar tiegħu, barra minn hekk, kienu jgħixu u qattgħu ħafna ħin”Fakkret Fedele Confalonieri, president tal-Veneranda Fabbrica del Duomo f’Milan. Min spjega kif, bħal dejjem, il-prodotti tad-dinja kienu jirrappreżentaw mhux biss sors ta’ nutriment għall-ħaddiema involuti fix-xogħlijiet iżda wkoll mod ta’ appoġġ għax-xogħlijiet.
Ikel b’risq il-Katidral
Għalhekk, bl-inbid tad-Duomo, ġiet irkuprata t-tradizzjoni antika ta 'appoġġ "gastronomiku" għar-restawr (il-Veneranda Fabbrica, wara kollox, diġà fis-seklu ħmistax kellha dwieli f'Volpedo biex tuża l-għeneb għax-xogħol tagħha). U Din lanqas mhi l-unika inizjattiva tal-ikel b’appoġġ għall-katidral. Biex jgħinu jirrestawraw l-ispirs tagħha, Cesare Battisti, Carlo Cracco u Gianluca Fusto kull wieħed fassal prodott tal-ħelu biex jagħti d-dħul. Din hija l-inizjattiva “Il Gusto del Duomo”, ippreżentata fil-bidu ta’ Ottubru.
Battisti fassal a Nougat artab, kif kien isir darba, arrikkit b'ross minfuħ u pistils taż-żagħfran. xaqq reġgħet ipproponiet dawk famużi tagħha Bews ta' Cracco, ispirat minn Baci di Dama iżda ċatt, ikkulurit, viżibilment simili għall-macarones u mimli bil-lewż, lampun, yuzu, frott tal-passjoni, frawli u gianduia tal-ħalib. Fusto minflok ħaseb Gallettini Milan, magħmul bid-dqiq tar-ross u ż-żagħfran u mingħajr glutina u lattożju.
Ritratt dehru meħud mill-paġna ta’ Facebook Collina dei Ciliegi
