Kien jissejjaħ eżatt hekk: "tip ġgant b'vit doppju". Isem twil, twil ħafna biex jindika contraption rivoluzzjonarju. Ġie ivvintat fid-19 ta’ Novembru, 1901, Louis Bezzera. Jew aħjar: Bezzera tejjeb il-proġett ta’ Angelo Moriondo li, datat 1884, intwera fl-Espożizzjoni Ġenerali tal-1884 f’Valentino mingħajr qatt ma daħal fis-suq. Imma x’inhi l-istorja vera tal-“ġgant b’double tap” jew, aħjar, tal-magna espresso? Ejja nsiru nafu flimkien.
L-invenzjoni ta' Angelo Moriondo
Dak ta kafè espresso hija storja li tibda twil ilu. Storja li toriġina minn kafè instantanju jew, ivvintat mill-imprenditur ta’ Turin imwieled fl-1851 Angelo moriondo. Impenjat fin-negozju tal-lukandi (tagħhom kienu l-Grand-Hotel Ligure fi piazza Carlo San Felice u l-American Bar fi via Roma), Moriondo ħejja magna li kapaċi toffri kafè instantanju: b’dan il-mod seta’ jissodisfa lill-klijenti tiegħu, aktar u aktar f’ għaġla u mimlija impenji. Huwa ppreżentah fl-Espożizzjoni Ġenerali li, fl-1884, saret fil-Parco del Valentino ta’ Turin.
Fir-ram u l-bronż, dik il-magna forma ta’ qanpiena kien tassew rivoluzzjonarju: il-bojler tiegħu kien mgħammar b'kontroll għall-livell tal-ilma u l-pressjoni tal-fwar, kellu valv tas-sigurtà u manku li jżomm il-filtru b'konnessjoni ta 'twaħħil malajr. Aktar tard Moriondo pperfezzjona dik l-invenzjoni u ddisinja "Il-Brażiljan", Evoluzzjoni tal-ewwel magna tal-kafè instantanju tagħha. Madankollu, qatt ma ta lok għall-produzzjoni industrijali.
Il-magna espresso ta’ Luigi Bezzera
Il-kafè istantanju, madankollu, huwa differenti ħafna mill-espresso: il magna espresso għamilha possibbli li jittieħed kafè fil-forma ta 'xarba, krema u pur. Simbolu reali tal-Italja u tal-istil tal-ħajja Taljan. Ġie privattiva mill-Milaniżi fl-1901 Louis Bezzera. Kien hu li ddisinja l-magna "tip ġgant b'vit doppju“, Ippreżentat fl-ewwel Fiera Internazzjonali f’Milan li l-privattiva tagħha ġiet akkwistata aktar tard minn Desiderio Pavoni tal-kumpanija La Pavoni. Madankollu, l-ewwel karozzi kellhom xi "problemi", u kkawżaw ukoll xi inċidenti żgħar. Kollox inbidel meta Achille gaggia, fl-1938, introduċa sistema ta 'pistuni li jimbuttaw l-ilma f'temperaturi għoljin permezz tat-trab tal-kafè: dak iż-żmien il- l-ewwel magna tal-pressjoni għall-kafè espresso. Meta Gaggia iltaqa’ Antonio Cremonese, sid ta’ bar f’Milan, beda jikkollabora. Flimkien, huma pprivattivaw il-"plunger tap for espresso coffee machines". Il-magna, sussegwentement u għal darb'oħra mtejba, daħlet fil-produzzjoni tas-serje. U l-bqija huwa storja.
L'espressi illum huwa simbolu tat-Taljanità. Jinstab matul il- dinja, huwa imitat (mingħajr suċċess) u huwa s-sors ta 'enerġija tal-jiem tagħna. Teknikament, jinkiseb billi tgħaddi ilma sħun taħt pressjoni (9 atmosferi) għal madwar 25 sekonda: l-ilma jgħaddi minn 7-9 grammi ta 'kafè inkaljat, mitħun u ppressat, sakemm il-pressjoni tispiċċa u x-xarba toħroġ bi pressjoni atmosferika. . Hemmhekk tazza perfetta li fiha sservi l-espresso, għandha forma konika u ħxuna importanti: dan huwa l-uniku mod biex tosserva l-kwantità mferra u żżomm it-temperatura tal-kafè kostanti. Barra minn hekk, għandu jkun "imsaħħan": bar tajjeb se jżomm it-tazzi tiegħu fuq il-magna, mgħottija b'srievet. Sinonimu ta 'garanzija, għal min iħobb l-espresso.
