Rosaria Marsico hija Calabrian, minn Grimaldi (Cosenza), li emigrat lejn Mainz (jew Mainz), belt fil-punent tal-Ġermanja, fejn issa ilha tgħix għal erbgħin sena. Hawnhekk, fl-1989, fetaħ ħanut għal prodotti tipiċi Taljani, fejn ma jonqsux delikati minn artu. Bejn laħmijiet, ġobon, inbejjed u żejt taż-żebbuġa, Rosaria tħossha d-dar kuljum. Dik id-“dar” li jibqa’ jġorr f’qalbu, bħal tifkira li għadha għal qalbha ħafna.
Rosaria Marsico u l-familja tagħha, storja twila ta’ emigrazzjoni
Rosaria hija ta’ familja ta’ emigranti. Missieru Alberto huwa l-ewwel li telaq lejn il-Ġermanja, lura fl-1958. Huwa għandu 26 sena, b’mara u erbat itfal, li fil-bidu jibqgħu Grimaldi, biex isegwuh matul is-snin. Rosaria ingħaqdet ma’ missierha fl-1978. Marret ma’ żewġha Pasquale. Wara l-ewwel snin diffiċli, iż-żagħżugħa ssib xogħol fil-fabbrika. Iżda fl-1989, ma tħossokx grat b’dak li tagħmel, hija tiddeċiedi li tieħu ħsieb xi ħaġa oħra. Joħlom li jiftaħ ħanut tal-ikel, kollu Taljan, u għalhekk jixtri post, anke jekk ikollu jirrikorri għal self. Għaddew 31 sena minn dakinhar. Illum Rosaria tinsab sodisfatta bil-ħidma tagħha u tammetti li fil-ħanut tagħha sabet parti prezzjuża mill-Italja tagħha.
Rosaria Marsico u l-ħanut famuż tagħha f’Mainz
Matul is-snin, l-attività kummerċjali tagħha tatha sodisfazzjon kbir u ċertifikati ta’ stima minn dawk li jmorru jixtru hemmhekk kuljum. Rosaria dejjem taf tkun ġentili u fuq kollox milqugħa mal-klijenti tagħha, li jduru lejha biex jixtru speċjalitajiet gastronomiċi Taljani, speċjalment dawk tat-tradizzjoni Kalabriża. F’Mainz, Rosaria hija famuża, tant li diversi xandara televiżivi lokali, intrigati bl-istorja tagħha u s-suċċess tal-prodotti tagħha, dejjem friski u ta’ kwalità eċċellenti, jistiednuha fl-istudjo, li jiddedikaw lilha servizzi televiżivi estensivi. Fil-ħanut tiegħu ma jonqosx speċjalitajiet Calabrian ('ndujia, basal Tropea, chilli). Rosaria titkellem dwar ix-xogħol tagħha u r-rabta li għadha soda ma’ artha f’din l-intervista.
Rosaria, għaliex ħsibt biex tiftaħ ħanut Taljan?
“Meta wasalt Mainz, fi Frar tal-1978, kont inħossni tassew in-nuqqas tal-prodotti tal-ikel tagħna, li ma nsibu mkien hawn. Madankollu, l-idea li jinfetaħ ħanut ma nħolqotx immedjatament. Ħdimt għal kważi 12-il sena fil-fabbrika. Imbagħad, ħassejt il-bżonn li nagħmel xi ħaġa differenti. Fil-bidu, kont ħsibt fi trattoria Taljana, li titmexxa flimkien ma’ ħuti. Imma meta sirt naf li l-post li llum fih il-ħanut tiegħi kien għall-bejgħ, ma kellix dubju. Il-futur tiegħi kien hemm ».
Kemm tqatta’ ħin fil-maħżen?
“Jien inqatta’ l-ġranet tiegħi hemmhekk. Il-ħanut huwa miftuħ mid-9.30 sas-18.30, imma fid-9 diġà qiegħed hawn, u nitlaq għall-ħabta tas-19.30. Hija t-tieni dar tiegħi”.
Liema prodotti jbiegħu l-aktar?
"Jien prinċipalment inbiegħ il-laħam imqatta'. Il-Ġermaniżi għandhom drawwa li jixtruh, kuljum, fi kwantitajiet żgħar. Mortadella, il Perżut ta' Parma, laħmijiet imqadded, iżda prodotti tal-ħalib jinbiegħu tajjeb ukoll: mozzarella u burrata tal-buflu, stracciatella, irkotta mill-Campania u nagħaġ Sqalli ».
Minn min tixtri l-prodotti tiegħek?
«Il-prodotti, kollha strettament Taljani, Nixtrihom mingħand bejjiegħa bl-ingrossa. Hemm ħdax li jfornuni l-oġġetti, biss ta 'kwalità eċċellenti. Jien ilni naf lil xi wħud minnhom għal 30 sena issa, imma meta jiġi bejjiegħ bl-ingrossa ġdid joffrili xi ħaġa differenti, ma nżommx lura. Nissottometti l-aħbarijiet lill-klijenti, b'tidwiq. Jekk jogħġobhom, napprova. "
Min huma l-klijenti tiegħek?
«Il-ħanut tiegħi jinsab fil-periferija, għalhekk il-klijenti tiegħi mhumiex għaddejjin, iżda huma abitwali," stammkunden ", kif jgħidu hawn. Huma ilhom jixtru snin, rajt ħafna jikbru. Hija klijentela leali ».
X'tmissek minn pajjiżek?
«Jien nimmissja kollox. B’mod partikolari, is-sħana u l-merħba tal-poplu tiegħi. Jien ġej minn belt żgħira fil- Calabria, Jiena nieqes ħafna l-atmosfera tipika ta’ dawk il-postijiet, fejn ilkoll nafu lil xulxin u ngħinu lil xulxin. Fortunatament, fil-ħanut tiegħi, tista 'tieħu nifs ftit mill-Italja. Tlaqt art twelidi meta kelli 18-il sena u, minkejja li bnejt il-futur tiegħi hawn, parti minn qalbi hija u tibqa’ dejjem marbuta mal-Italja”.
(Ritratt Rosaria Marsico)
