Ikla tal-Għid, tradizzjoni li tgħaqqad lit-Taljani minn tarf għall-ieħor tal-peniżola. Għall-Għid u Tnejn l-Għid, fil-fatt, il-poplu Italic warrab influwenzi u suġġerimenti li ġejjin mill-Istati Uniti jew mill-kċina orjentali. Id-'digressjonijiet gastronomiċi' tal-kċina tal-fużjoni huma pprojbiti u nerġgħu lura għall-klassika bl-ikla tal-festa fastuża. Mit-Tramuntana għan-Nofsinhar hemm ħafna drawwiet li jġibu lura fuq mejda stabbilita mill-ewwel għat-tieni, li jgħaddu minn varjetà rikka ta’ deżerti. Fost gamiem, bajd tac-cikkulata, kejkijiet helwa u melha u focaccia, il tricolor ikla tal-Għid hija trijonf ta 'aromi u togħmiet. Minbarra l-kaloriji, iżda għal parti daqshekk importanti, id-dieta hija l-inqas mill-ħsibijiet tiegħek. Il-mejda trid tkun onorata, l-ikla tal-Għid ma tistax tintmess: tittiekel b'togħma!
M'hemm l-ebda ikla tal-Għid mingħajr bajd
Il-bajd fuq il-mejda tal-Għid huwa tassew ippreparat fiz-zlazi kollha. Ibsin jew ċikkulata, huma s-simbolu tat-twelid mill-ġdid, tal-ħajja ġdida mħabbra mill-Qawmien ta’ Kristu. Dawk sodi jagħmlu spettaklu tajjeb minnhom infushom kemm fuq focaccias melħin kif ukoll ħelwin, tipiċi tal- In-Nofsinhar tal-Italja. Mill-casatiello Naplitan sal-kejk pasqualina, mill-Apulian scarcedda to Cuddures Calabrian. Il-bajd taċ-ċikkulata huwa ‘kor unanimu’ tul il-boot għall-pjaċir taċ-ċkejknin u anke tal-kbar li ma jiddisprezzawx iċ-ċikkulata tal-Għid. Bil-ħalib, skur, bil-ġellewż, hemm varjetajiet bla għadd: kuddetta ħelwa li huwa verament diffiċli li tgħid 'le'.
Bejn l-ewwel u t-tieni kors
L-għaġin isaltan fuq il-mejda tal-Għid. Minn lasagna klassika sa tortelli, minn għaġin frisk għal timbales mimlija b’kull tip ta’ tjubija. F'dan il-każ ukoll l-istorja kulinari tar-reġjuni titqajjem mill-ġdid minn koki u koki esperti li jagħtu riċetti u pariri biex jissodisfaw lill-klijenti b'ewwel platt sukkulenti. Iżda, ovvjament, wara l-ewwel platt jiġi t-tieni jew il-laħam. Dixxijiet tipiċi jinkludu kid mixwi jew ħaruf scottadito. Għat-Tnejn tal-Għid il-grill tal-laħam imħallat inevitabbli b'diversi platti sekondarji għadu jirreżisti. Il-‘mimli’ laħam huwa wkoll drawwa antika li tfaħħar l-abbundanza wara r-Randan, perjodu twil ta’ tbatija u ikliet frugali.
Fl-aħħar
U nispiċċaw bil- ħamiema, il-kejk tal-Għid per eċċellenza, simbolu ta’ paċi u safa. Imma dan mhux kollox! Id-drawwiet reġjonali jżommu intatta t-tradizzjoni tal-ħelu lokali. Fost dawn, il-pastiera Naplitana ċertament għandha post ta’ unur peress li issa saret preparazzjoni delizzjuża u apprezzata ħafna mal-pajjiż kollu. Imbagħad hemm numru infinit ta 'prodotti bil-ħmira, prodotti moħmija, kejkijiet mimlija bl-irkotta, bil-krema u l-ġamm. F’dan il-każ ukoll l-itinerarji tal-ħlewwa Italika huma jitħajjar u, għalhekk, ta’ min imur tul dawn il-mogħdijiet li jistiednu.
