Il Tartuf Taljan jikseb premju prestiġjuż ieħor: il-"il-kaċċa u l-barrieri tat-tartuf fl-Italja: għarfien u prattiċi tradizzjonali ”issa huma rreġistrati fi Lista tal-Unesco tal-wirt kulturali intanġibbli tal-umanità. It-tħabbira uffiċjali tal-aħbar waslet nhar il-Ħamis 16 ta’ Diċembru, bid-dikjarazzjoni tal-Kumitat Intergovernattiv tal-Unesco.
It-tradizzjoni tal-kaċċa u l-barrieri tat-tartufi
La il-kaċċa u l-barrieri tat-tartufi tagħti l-ħajja lil wirt kulturali intanġibbli, sett ta’ għarfien u prattiċi li l-kaċċaturi tat-tartuf ilhom jgħaddu bil-fomm għal sekli sħaħ. Prattika interessanti mil-lat turistiku u agro-industrijali, teħtieġ għarfien profond tat-territorju u l-ekosistema. Mhux hekk biss: il-kaċċatur tat-tartufi, minbarra li jkun jaf it-territorju, irid ikun jaf ukoll il-kelb tiegħu. Il-ħiliet tiegħu jridu fil-fatt jilħqu l-abbiltajiet tax-xamm tal-kelb, imħarreġ b’sengħa biex isib “teżori”. U r-relazzjoni bejn it-tnejn trid tkun simbjotiku. Flimkien biss jistgħu jtellgħu dik it-tfittxija u l-barrieri tat-tartuf li issa huwa rikonoxxut mill-Unesco. Prattika li għal sekli sħaħ kienet fiċ-ċentru tal-qawl, l-aneddoti u l-istejjer li jgħaqqdu lil kulħadd Territorji Taljani tartuf.
"Aħna ferħanin b’dan ir-riżultat. Ġew apprezzati tmien snin ta’ impenn. It-triq tat l-opportunità lil dawk kollha involuti biex jifhmu l-importanza li jissalvagwardjaw l-għarfien u l-għarfien tat-tradizzjoni ta Kaċċaturi tat-tartufi Taljani. Wirt kollettiv, prezzjuż ukoll għall-ġenerazzjonijiet futuri, li jmur ferm lil hinn mill-valur tal-prodott innifsu”Ikkummenta Michele Boscagli, president tal-Anct (Assoċjazzjoni Nazzjonali tal-Bliet tat-Trufi). Ir-rikonoxximent għalhekk iġib għal 15 l-assi intanġibbli Taljani protetti mill-UNESCO (mill-ħidma ta Pupazzi Sqallin għat-transumanza).
L-importanza tat-tartuf fl-Italja
Hemm ħafna reġjuni Taljani fejn it-tartuf jikber. Dawn huma muniċipalitajiet li jridu jissaħħu. U li jsibu opportunità għall-fidwa fit-tartuf. "It-tartuf jista’ jgħin ittejjeb iż-żoni rurali interni jew żvantaġġati”Kummenta s-sottosegretarju għall-politika agrikola, tal-ikel u tal-forestrija, Gian Marco Centinaio. U, illum, ir-rikonoxximent tal-kaċċa u l-barrieri jistgħu jagħtu spinta ulterjuri lit-turiżmu tal-ikel u tal-inbid. Biżżejjed ngħidu li, fl-Italja, l-arti tal-kaċċa tat-tartuf tinvolvi 73.600 kaċċatur tat-tartuf. M’hemmx għalfejn ngħidu li t-tartuf huwa ġid li għandu jiġi difiż u ċċelebrat fil-prattiċi u t-tradizzjonijiet kollha tiegħu.
Korp tal-frott ta 'fungi li jappartjenu għall-ġeneru Tuber, it-tartuf itemm iċ-ċiklu tal-ħajja kollu tiegħu taħt l-art (għalhekk huwa hypogeum). Hemm diversi speċi ta’ tartuf Taljan, iswed jew abjad. L-aktar siewja? Il- tartuf iswed (ta ' Norcia), kapaċi jżomm il-proprjetajiet tiegħu mhux mibdula anki jekk imsajjar. U mbagħad il- tartuf abjad minn Alba, li huwa t-tartuf per eċċellenza. Huwa l-aktar prezzjuż, l-aktar magħruf, l-aktar delikat. Fil-fatt hija rari ħafna, peress li tikber biss f'ċerti kundizzjonijiet ambjentali u f'kundizzjonijiet klimatiċi preċiżi. Teżor reali, li d-dinja kollha għira lilna.
Ritratt dehru meħud mill-paġna ta’ Facebook tal-Assoċjazzjoni Nazzjonali tal-Bliet tat-Trufi
