Adieu lil Francesco Claudio Averna. L-aħħar esponent tal-familja Sqallija li għamlet l-amaro storiku famuż jisparixxi fl-età ta’ 66 sena. Ex president tal- Averna Brothers Spa, l-imprenditur ħalliena f’Milan wara mard twil.
Kien l-aħħar rappreżentant tal-familja Nissen li, mill-1868, ipproduċiet l-amaro dei. patrijiet Benedittini, irnexxielha tesportaha mad-dinja kollha. Fl-2012 l-intraprenditur irċieva l-premju ta Kmandant tal-Ordni tal-Mertu tar-Repubblika Taljana, ilha Kavallier mill-2005.
Averna, l-istorja ta' familja u likur
Ir-riċetta għall-amaro famuż hija skoperta mill-proġenitur tal-familja, Dun Salvatore, negozjant tat-tessuti, li spiss jiffrekwenta l-abbazija Benedittina fil-qrib ta’ Santo Spirito. F’dan il-post ta’ talb u meditazzjoni, skont il-kronaki, il-patrijiet Ċisterċjani jipproduċu likur tal-ħxejjex b’togħma morra imma pjaċevoli ħafna.
Dejjem skont dak li jirrakkonta l-kronaki ta’ dak iż-żmien, ix-xarba għandha wkoll kwalitajiet terapewtiċi eċċellenti. Fl-1859 il-patrijiet taw ir-riċetta tal-amaro lil Salvatore Averna li beda l-produzzjoni tagħha fl-1868. Ir-riċetta hija magħrufa li hija taħlita ta’ ħxejjex aromatiċi, ħwawar u għeruq miż-żona ta’ Caltanissetta u wkoll minn postijiet oħra. L-uniċi ingredjenti magħrufa huma żjut essenzjali taċ-ċitru, speċifikament oranġjo u lumi, u Rummien.
Mill-qalba ta’ Sqallija sa swieq barranin
Il-likur tal-patrijiet tpoġġa fil-produzzjoni mill-familja Averna u malajr sar famuż ħafna għall-kwalità u t-togħma pjaċevoli tiegħu. Fl-1912 Ir-Re Victor Emmanuel III jagħti lill-kumpanija tal-manifattura twaħħal l-arma rjali fuq it-tikketta bil-kliem "Privattiva tad-Dar Rjali".
Mill-1958 il-kumpanija ilha elenkata fil-Borża u hekk ukoll Averna Brothers Spa jibda l-fabbriki f’Caltanissetta, il-belt fejn twieled l-amaro. Matul is-snin, is-suċċess ikkonsolida u l-Amaro Nisseno rebaħ ukoll swieq barranin. Mill-2014 il-kumpanija ttieħdet mill-grupp Campari.
Aromi u togħmiet ta’ wieħed mill-aktar likuri famużi fid-dinja
Kulur skur simili għall-kafè, Amaro Averna hija 'sinfonija' ta' aromi tipiċi tal-iscrub tal-Mediterran. It-togħma hija sħiħa u enveloppanti b'wara togħma pikkanti tassew unika. Bħal kull morr jista’ jitduq fi tmiem ikla iżda jista’ wkoll jiġi servut f’ħinijiet oħra tal-ġurnata akkumpanjat b’qoxra tal-larinġ konfettura u b’ ċikkulata. Ħelwa żgur li ta’ min iduq.
"LAmaro Averna, wieħed mill-aktar likuri Taljani magħrufa u li jinbiegħu fid-dinja, huwa magħruf għall-proprjetajiet diġestivi tiegħu. Jista’ jiġi servut bis-silġ jew kiesaħ wara li jkun żammha fil-friża għal ftit sigħat; jista 'wkoll jiġi dilwit b'ilma toniku jew kola. Fil-fatt hija bażi eċċellenti għal cocktails fit-togħma u frizzanti: amaro b'elf sfumatura li, kif jgħid l-islogan famuż tiegħu, huwa l-emblema ta' 'togħma sħiħa tal-ħajja'.
(Ritratt Facebook Francesco Claudio Averna / Averna)
