Passjoni li tibda mill-bogħod u li hija rikonoxxuta fl-awtentiċità tar-riżultat, li aħna ddeċidejna li nagħżlu għalik.
Magħżula minn: itCalabria

Is-Salumeria Monteporo Dairy ta’ Tommaso Pugliese snc., fih it-togħma kollha tat-tradizzjoni. Mill-1981 ilha tipproduċi prodotti ġenwini magħmulin bl-idejn, friski jew imħawwar, b’togħma unika. Negozju żgħir immexxi mill-familja, immexxi mill-kaptan tal-ħalib Tommaso Pugliese, li jinsab fuq il-plateau ta 'Monte Porto, nestled bejn l-għoljiet ħodor u l-Costa degli Dei. Post pjaċevoli, fejn it-trobbija u r-ragħa estensiva ta 'annimali tal-ħalib għadha pprattikata llum, l-ingredjent ewlieni tal-prodotti kollha tal-ħalib tal-kumpanija. Tommaso u l-kollaboraturi tiegħu jafu s-sigrieti kollha tal-ipproċessar tal-ħalib u jwettqu kull fażi tal-produzzjoni bl-idejn. Mill-għażla bir-reqqa tal-materja prima - magħżula minn rziezet żgħar u ċċertifikati - għal tmelliħ manwali, sa t-tħawwir studjat u attent għall-ħinijiet ta 'mistrieħ ta' kull ġobon individwali. Sengħa, tradizzjoni, naturali huma l-ingredjenti sigrieti li jagħtu lil kull prodott togħma unika, tjubija rari.

Fil-Caseificio Salumeria Monteporo insibu ġobon għall-gosti kollha: mill-ħalib tal-baqra sa Monte Poro imħallat. Sal-pecorino famuż, frisk b'togħma ħelwa, jew maturat b'togħma aktar aromatika u deċiżiva, meqjusa fost l-aqwa fl-Italja. Il-ġobon taċ-chilli huwa delizzjuż, li fih id-delikatezza tal-ħalib titħallat perfettament mal-pikkanti tal-bżar chilli mkabbar fuq il-Poro. Biex jitgawda slice b'slice huma l-provola tradizzjonali, il-provola Calabrian u l-mozzarella. Fir-rigward tal-laħmijiet imqadded, hemm għażla wiesgħa: capocollo, 'nduja di Spilinga, zalzett u soppressata.

Prodotti naturali, ġenwini, maħluqa b’rispett totali għall-ambjent u b’tekniki ta’ pproċessar li jgħaqqdu t-tradizzjoni u l-modernità.