Il-kċina tal-Campania hija waħda mill-ħafna forom ta’ arti esportati ħafna mit-Taljani barra l-pajjiż u Barċellona hija belt mimlija attivitajiet li joffru kċina Taljana eċċellenti: "El Panuozzo" hija waħda minn dawn l-eċċellenzi.
Magħżula minn: itBarċellona

Fil-belt ta’ Gragnano, fil-provinċja ta’ Napli u qrib il-Peniżola ta’ Sorrento, twieled Panuozzo, li malajr sar element tipiku tat-tradizzjoni kulinarja Naplitana u Barċellona hija waħda mill-ibliet xxurtjati li tista’ tgawdi r-riċetta oriġinali ta’ Panuozzo.

Oriġini u tradizzjonijiet

Kien l-1983 meta l-familja Mascolo saret il-kreatur ta’ alternattiva ġdida għall-pizza komuni: Panuozzo. Din l-innovazzjoni ġejja mill-passjoni kbira għall-“arti bajda” ta’ Giuseppe Mascolo, sid il-pizzeria fil-belt ta’ Gragnano, li tgawdi minn reputazzjoni kbira fil-provinċja Naplitana. Dejjem ħerqan li jissodisfa l-aptit ta’ uliedu waqt li kien qed jistenna l-ikel, Giuseppe Mascolo esperimenta b’dan il-platt ġdid b’riżultat straordinarju: Panuozzo, li aktar tard sar trademark reġistrata u proprjetà tal-familja Mascolo, li minn dejjem kienet dilettant kbira u ġarriera tat-tradizzjonijiet. tal-familja u l-kċina Naplitana.
Hija għamlet triqtu fis-suq kulinari lokali, imbagħad reġjonali u finalment fuq skala nazzjonali.

Il-Panuozzo, kif isir

Imsajjar strettament fuq forn tal-injam, Panuozzo huwa qarib tal-pizza u s-sandwich, madankollu mhuwiex wieħed jew ieħor. Jippreserva t-tjubija klassika tal-pizza, iżda fl-istess ħin huwa prattiku biex tiekol bħala sandwich. Prattiċità li tiddistingwiha mill-pizza u ġenwinità li tiddistingwiha mill-fast food sandwich. Simili għas-sandwich, iżda b'dijametru usa', ġeneralment ikun mimli bil-laħam, ġobon u ħaxix. Huwa magħmul bl-għaġina użata għall-pizza u li t-tisjir tagħha huwa maqsum f'żewġ fażijiet.

Kif twieled “El Panuozzo” f’Barċellona? Irrispondina Marco Mascolo

Marco Mascolo, neputi tal-artist Panuozzo, esporta dan il-prodott lejn il-belt ta’ Barċellona. Sid il-lokal "El Panuozzo", li jinsab fil-qalba ta 'Barċellona, ​​​​Marco huwa persuna tajba u marbut ma'
tradizzjonijiet ta’ arthom, li tgħidilna l-istorja tagħha.

F’kemm u f’liema bliet ftaħt li joffru dan il-prodott?

L-oriġinali "Il Panuozzo" huwa bbażat fi Gragnano, fil-provinċja ta' Napli, li nfetħet fl-1980. Maż-żmien ftaħna franchise mqassma f'diversi bliet Taljani: għaxra fil-Lazio, tnejn fl-Emilia Romagna, waħda fil-Veneto u waħda fil- Lombardija . "El Panuozzo" li ddeċidejt li nibda hawn, fil-belt ta 'Barċellona, ​​​​huwa l-ewwel li twieled fi Spanja; mhux biex testendi d-distribuzzjoni tal-konċessjoni, iżda għall-għażla personali tiegħi."

X’qanqlek tagħmel din l-għażla? Liema prodotti tuża?

L-idea li trid iġġib fi Spanja prodott ta 'kwalità u tradizzjoni Taljana, li, jiena konvint, se tikseb ukoll fama kbira hawn.
Għandna prodotti bħal "Porchetta di Ariccia" biex timla l-klassika "Porchetta, chips and provola". Klassiku ieħor, iżda ta 'togħma kbira huwa bla dubju l-"Fresco" arrikkit bil-perżut oriġinali ta' Parma, biż-żieda ta 'tadam taċ-ċirasa, qxur tal-parmesan u rokit. Jew il-“Friarelli” fit-togħma bi friarelli u zalzett. Hemm il-mili frisk ħafna bil-mortadella u l-krema tal-pistaċċi u l-panuozzo mimli bil-pancetta, fior di latte mill-Muntanji Lattari u zizzona di bufala di Battipaglia.

Liema hu l-Panuozzo li jersaq l-aktar lejn it-tradizzjonijiet?

Il-Classic huwa l-ewwel panuozzo u oriġinali li n-nannu vvinta: huwa mimli bil-pancetta, coppata u fior di latte. Barra minn hekk, fir-ristorant tiegħi hawn f'Barċellona, ​​huwa l-aktar wieħed apprezzat mill-klijenti.