Moreno Pascon ta’ 54 sena, oriġinarjament minn Tarzo (Treviso), jappartjeni għal dik il-kategorija ta’ Taljani li għamlu l-ħolm tagħhom realtà barra minn Malta. Eżempju ta’ kuraġġ u determinazzjoni kbira, Moreno, li telaq mill-Italja wara li tilef ix-xogħol, irnexxielu jiftaħ ħanut tal-ġelat fi Schramberg, belt f’Baden-Württemberg, fil-Black Forest, fi Il-Ġermanja. L-istorja tiegħu mhix temmen, għax proprju meta kollox deher mitluf, Moreno wera li kellu rieda kbira billi ddeċieda li jerġa’ jibni ħajtu, jibda mill-bidu.
Illum il-ħanut tal-ġelat tiegħu huwa wieħed mill-aktar rinomati barra minn Malta, u hu, apprezzat ġelat-dekoratur, huwa diġà rċieva diversi premjijiet u importanti, li jagħmluh professjonist veru fis-settur.
Mit-tkeċċija fl-Italja għal rematch fil-Ġermanja
Kollox beda f’Diċembru tal-2012, meta Moreno tkeċċa fuq il-post mill-kumpanija fejn jaħdem, li tqisu bħala “antik wisq”. Huwa għandu 46 sena, għandu mara u żewġt itfal. Hija daqqa ta’ ħarta għall-familja kollha. Moreno jaqta’ qalbu imma jaf li, minkejja kollox, irid ixammar il-kmiem u jfittex impjieg ġdid. Wara sentejn ta’ qgħad, jiddeċiedi li jitlaq mill-Italja u jpoġġi l-pedamenti għall-futur tiegħu u tal-familja kollha x’imkien ieħor.
Fl-2014, grazzi għal familjarità ta’ martu Rosanna, telaq lejn il-Ġermanja. Hemmhekk, b’tenaċità u b’ħafna impenn, jibda jibni l-ħajja l-ġdida tiegħu. Tgħallem il-Ġermaniż u l-professjoni tal-ġelat, assolutament ġdid għalih. Jaħdem għal sitt snin u jipperfezzjona ruħu f’dan ix-xogħol. Dekorati i ġelati bla difetti, tant li ma damx ma rebaħ bosta premjijiet.
Moreno Pascon u wliedu jsiru l-maniġers ta '"Punto Gelato"
Kollox miexi fid-direzzjoni t-tajba u, fi Frar ta’ din is-sena, Moreno fl-aħħar jiftaħ il-ġelat tiegħu stess: “Punto Gelato”. Iż-żewġ uliedu, Davide u Alex, jingħaqdu miegħu fin-negozju l-ġdid. It-tnejn għandhom rwoli speċifiċi: Davide jieħu ħsieb l-amministrazzjoni, Alex jaħdem fil-bank. Martu Rosanna biss tibqa’ l-Italja, fejn isajjar fi sptar. Hi, li tingħaqad magħhom kull meta tista’, qed tippjana li tmur il-Ġermanja fi ftit snin. Intant, il-helpers Manuela, Ramona u Marika jieħdu ħsieb ukoll li jgħinu fil-ġelat.
Moreno Pascon, sagrifiċċji u sodisfazzjon
Moreno jaħdem bl-imħabba, mingħajr riservi. Huwa indefatigable. Il-jum tiegħu jibda fis-sebħ u jispiċċa f’nofsillejl. Il-kwalità eċċellenti u l-freskezza tal-ġelati tiegħu jpattuh għas-sagrifiċċji numerużi, tant li l-ewwel sodisfazzjoni ma jdumux jaslu. "Punto Gelato" jirbaħ it-titlu tal-aqwa sala tal-ġelat fl-istat federali ta' Baden Württemberg mil-lat tal-konformità mal-istandards tas-sanità, li tpoġġi l-ewwel fost it-356 realtà li qed jipparteċipaw fil-kompetizzjoni.
Ir-riżultat eċċellenti huwa ddekretat minn ġurija ta’ tobba, 61 minn 76, li jagħmlu l-kontrolli meħtieġa fuq l-indafa tal-bini u l-għodod użati minn Moreno u l-istaff tiegħu. Huwa rikonoxximent kbir, li jiġi f'perjodu ta 'emerġenza epidemjoloġika. L-attenzjoni tal-ġurija tinġibed ukoll mill-kwalità tal-prodotti tagħha, b'mod partikolari mill- ġelat bit-togħma tal-frawli, imżejjen bil-ħall balsamiku. Diġà s-sena l-oħra, fil-Wirja Internazzjonali tal-Ġelato Artiġjanat f’Longarone, Moreno kien diġà rebaħ premju, dak għall-aqwa vetrina u, għal darb’oħra, għall-iġjene.
Moreno Pascon, is-sigrieti tas-suċċess
Moreno jiffoka kompletament fuq ġelat frisk u "naturali", u b'hekk jirnexxielu jattira madwar 400 ruħ kuljum. Numru kbir ta’ klijenti, li jistgħu jordnaw direttament mill-mowbajl tagħhom, filwaqt li jibqgħu bilqiegħda komdu mal-mejda, grazzi għal applikazzjoni maħluqa minn ibnu Davide. Imma jekk il-ġelati ta’ Moreno huma l-kburija tal-post, klijenti ta’ nazzjonalitajiet differenti jiġru fih anke l-Ġimgħa filgħaxija, għall-"spritzer siegħa ”, jew sempliċiment filgħodu għall-kolazzjon jew biex togħma l-sandwiches eċċellenti mimlija bi prodotti ta 'oriġini Taljana.
Fil-qosor, “Punto Gelato” isir, fi żmien qasir ħafna, wieħed mill-aktar postijiet popolari fil-belt. Moreno jitkellem dwar l-istorja tiegħu b’tmiem ferħan u l-għanijiet milħuqa f’din l-intervista, li hija maħsuba biex tkun messaġġ ta’ tama, speċjalment għal dawk li issa qed jgħixu l-esperjenza drammatika li għex tmien snin ilu.
Moreno, x’qanqlek tmur il-Ġermanja?
Fl-2012, ta’ 46 sena, tlift ix-xogħol tiegħi minħabba li min iħaddimni issa kien iqisni anzjan. Wara l-perjodu ta’ qgħad, b’ipoteka x’tħallas u familja x’immaniġġja, fl-24 ta’ Frar 2014, bi qbil ma’ marti u uliedi, iddeċidejt li nitlaq lejn il-Ġermanja. Nirringrazzja lil Sandro u lil Ferdinanda Pancera, li tawni l-opportunità li naħdem għal sitt snin f’Bocholt, fin-North Rhine-Westphalia. Hemmhekk bdew l-ewwel sodisfazzjon tiegħi, għax, kull sena, irbaħt il-premju għall-aqwa dekorazzjonijiet fit-tieqa.
Għaliex ħsibt biex tiftaħ ħanut tal-ġelat?
Meta tlaqt diġà kelli f’moħħi li nagħmel dan. Għidt lil uliedi li kont sejjer il-Ġermanja bit-tama li xi darba niftħu l-ġelat tagħna stess. Fl-2016, ibni Davide, li kien responsabbli minn kumpanija fl-Italja, ħalla xogħlu biex jimxi warajja. Alex wasal is-sena ta’ wara u l-ewwel beda jaħdem fl-Awstrija. Illum it-tlieta li aħna huma tim.
X'inhu speċjali dwar il-ġelati tiegħek?
Il-ġelati tiegħi huma artiġjanali. Nippreparahom kull filgħodu, bi prodotti naturali, frott staġjonali u ħalib frisk. Din hija l-arma rebbieħa tagħna. Ninsab kuntent għax, wara tant sagrifiċċji, ġejjin ħafna sodisfazzjoni u ma nistax ninsa l-kumpanija Iceberg ta’ His William u Delys Battiston, speċjalizzati fi prodotti għad-dinja tal-ġelat, li ppermettewni nilħaq dawn l-għanijiet importanti.
Mill-ġelati kollha tiegħek, liema waħda tippreferi?
M'għandix favorit, imma dak li jagħtini l-aktar sodisfazzjon huwa l-ġelat tal-pistaċċi. L-għaġin jiġi pur minn Bronte (Katania, Sqallija). Biex iżejnu, nagħżel ċikkulata, karamella jew ħall balsamiku. Huwa bil-bosta l-ġelat li s'issa qanqal il-kurżità tal-klijenti, li tant jogħġobhom.
X’tħossok tirrakkomanda lil dawk li tilfu l-impjieg tagħhom u m’għadhomx tletin?
Dawk li jitilfu l-impjieg fl-età tiegħi jew saħansitra aktar minn 50 isibu ruħhom jesperjenzaw perjodu diffiċli ħafna, għax fl-Italja, sfortunatament, iċ-ċansijiet ta’ reintegrazzjoni huma ftit jew xejn. Li titlaq mhux faċli, u lanqas mhu tagħlim ta’ lingwa ġdida, bħall-Ġermaniż, aktarx waħda mill-aktar diffiċli fid-dinja. Jeħtieġ kuraġġ u ħafna rieda tajba, iżda fl-aħħar, ir-riżultati dejjem jiġu. Emmnu biss it-triq kollha.
Liema karatteristiċi għandu jkollu produttur tajjeb tal-ġelat?
Manifattur tajjeb tal-ġelat għandu jkun tajjeb ukoll biex iżżejjen il-ġelati u l-kaxxa tal-wiri, għax il-ġelat għandu jaqbad il-ħarsa tan-nies, anki qabel ma jferraħ il-palat tagħhom. A ġelat tajjeb maker għandu wkoll ikun jaf kif jisma 's-suġġerimenti tan-nies. Jekk illum jien famuż għall-ġelati tiegħi nirrispetta lill-kumpanija li ħdimt għaliha, li għallmitni ħafna, offrietni opportunità kbira.
X'iktar ippjanajt għall-futur?
Fl-2022, flimkien ma’ uliedi u kollega tagħna, se niftħu żewġ ġelati oħra, waħda f’Leipzig u oħra f’Berlin. Dawn se jkunu mmexxija minn Davide u Alex. Se nibqa' hawn fi Schramberg. It-tama hi li nkunu nistgħu nagħmlu dejjem aħjar. S'issa emmintha u marret tajjeb. Għadni rrid nemmen, flimkien mal-familja tiegħi.
(Paġna ta' Facebook Ritratt Moreno Pascon)
