Infezzjonijiet minn viruses jew batterji li jinġarru mill-ikel huma dejjem aktar frekwenti, kif ukoll disturbi u mard li jirriżulta minn espożizzjoni għal metalli tqal u elementi perikolużi oħra li jinsabu fl-ikel. Biex jiġu evitati dawn ir-riskji huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għall-mod kif insajru ikel li jippreżenta riskju ogħla ta 'kontaminazzjoni. Biex tgħinna nevitaw li nagħmlu żbalji, il- riċerkaturi il Dipartiment tar-Riċerka dwar is-Sigurtà fl-Ikel fir-Rapporti tal-Konsumatur, li fasslu lista tal-ikel l-aktar f’riskju.
Infezzjonijiet tal-ikel, lista telenka l-aktar ikel riskjużi
Il-lista mfassla mill-istudjużi tqis l-ikel li l-aktar ta’ spiss ta lok għal tifqigħat ta’ mard fis-snin bejn l-2017 u l-2022. L-ikel inkwistjoni m’għandux assolutament jiġi eliminat mid-dieta tagħna, iżda ppreparat u amministrat skont regoli speċifiċi ħafna . Il-lista tindika l-aktar ikel riskjużi li ġej: Ħxejjex bil-weraq; laħmijiet u ġobon ippreservat; ċanga mitħun; basal; tiġieġ u dundjani; papaya u ħawħ; dulliegħa u bettieħa; Dqiq.
Ir-regoli li għandhom isegwu
L-aktar infezzjonijiet trażmissibbli billi jikkunsmaw dan l-ikel huma kkawżati minn salmonella, minnEscherchia Coli, mill - listeria. Ejja naraw fid-dettall. Fl-ewwel lok insibu ħaxix bil-weraq, li jirrappreżenta l-ħaxix bl-ogħla possibbiltà ta’ kontaminazzjoni, kemm għax jista’ jkun li jissaqqu b’ilma kkontaminat, kif ukoll għax ħafna drabi jitkabbru ħdejn irziezet ta’ annimali li jġorru Escherchia Coli. Huwa preferibbli li tixtrihom bl-ingrossa, telimina l-weraq esterni fejn ibejtu l-batterji, u tippreferi dawk imsajra.
Segwiti, fit-tieni post, minn laħmijiet u ġobnijiet ikkurati, li huma partikolarment f'riskju ta' listeria, infezzjoni ta' listeriosis. Huwa batterju perikoluż ħafna minħabba li huwa diffiċli biex jegħleb. Ikun rakkomandabbli li tagħżel dawk ippakkjati minn qabel u tevita ġobnijiet ippreparati b'ħalib mhux pasturizzat. Fit-tielet post hemm iċ-ċanga mitħun li jista' jkun fiha razez ta' Escherchia Coli jew salmonella. L-aħjar mod biex tevita li tiġi infettata huwa li issajjar il-laħam tajjeb ħafna u ma tħallihx barra mill-friġġ għal aktar minn sagħtejn.
Fir-raba’ post hemm il-basal ippakkjat li jista’ jkun fih is-salmonella. Il-parir tar-riċerkaturi huwa li issajjarhom jew taħselhom bir-reqqa, filwaqt li tevita dawk bil-ħsara. Tiġieġ u dundjani wara. F'dan il-każ ukoll it-tixrid tal-infezzjonijiet huwa għoli minħabba l-iffullar preżenti fl-irziezet. Huwa meħtieġ li l-laħam ikun imsajjar għal mill-inqas 70 grad Celsius u li tevita li tlaħlaħ qabel it-tisjir sabiex ma tinfirex batterji fil-sink tal-kċina. Imbagħad hemm papayas u ħawħ, li jistgħu jiġu attakkati mis-salmonella permezz ta 'ħamrija kkontaminata.
Fid-disa’ post insibu dulliegħa u bettieħa. M'għandhomx jiġu kkunsmati diġà maqtugħin fi flieli u, fi kwalunkwe każ, huwa importanti li dejjem taħsel il-frott kollu qabel ma tikkonsmah. Fl-għaxar post hemm dqiq. Il-qamħ jista 'faċilment jiġi kkontaminat b'razez ta' Escherchia Coli u salmonella kemm minn rziezet tal-bhejjem kif ukoll minn annimali selvaġġi. Għalhekk huwa importanti li tikkonsma dqiq imsajjar u tipprova tevita li tikkontamina ikel ieħor fil-pantry. Għalhekk trid tieħu ħsieb li taħsel dejjem oġġetti li jiġu f'kuntatt mad-dqiq b'ilma sħun u sapun.
(Ritratt: Pixabay)
