La L-insalata Caesar hija insalata li hija apprezzata mad-dinja kollha, platt fit-togħma u nutrittiv. Magħmul minn ħass romaine, ġobon parmesan, croutons moqlija, miksija b'zalza magħmula minn meraq tal-lumi, żejt taż-żebbuġa, bajd, tewm u Worcestershire, tista 'duqha kullimkien, f'ristoranti multa u ristoranti tal-fast food.
L-oriġini tal-insalata Caesar
L-oriġini tagħha għadhom diskussi. Fil-fatt, huwa tradizzjonalment assoċjat mal-kċina Amerikana jew Messikana, minħabba li l-ewwel saret f'Tijuana, il-Messiku. Ħaġa waħda, madankollu, hija ċerta: il-kok Taljan Cesare Cardini ivvintaha fl-1924, li minnha tieħu l-isem "Caesar". Hu, imwieled fl-1896 f’Bavegno, fuq il-Lag Maggiore, fil-perjodu ta’ wara l-gwerra mar jgħix il-Messiku ma’ ħutu, fit-tfittxija tal-fortuna. Hawnhekk ħadem prinċipalment fil-belt ta 'Tijuana, imbagħad mar Los Angeles, fejn sar famuż fost l-istilel ta’ Hollywood. Ir-riċetta għall-insalata Caesar oriġinat b'kumbinazzjoni, matul il-festa tal-4 ta’ Lulju.
F’dik l-okkażjoni, minħabba l-influss kbir ta’ klijenti li ġew fir-ristorant tiegħu biex jiċċelebraw l-indipendenza Amerikana, il-kok Taljan ftit kellu ingredjenti disponibbli. Għalhekk, biex jogħġob lil kulħadd, u mingħajr paniku, iżda fuq kollox billi jilgħab ħafna bl-immaġinazzjoni, Cesare vvinta r-riċetta ta’ din l-insalata għanja, billi juża dak li kellu f’dak iż-żmien. Għaqqad flimkien ħass romaine, croutons moqlija, ġobon Parmesan, kollha mħawwra b’taħlita miksuba billi tħallat żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi, isfar tal-bajd, tewm, bżar u zalza Worcestershire, ħoloq platt li mill-ewwel kien suċċess kbir. Illum, l-insalata Caesar hija famuża mad-dinja kollha.
L-ingredjenti tar-riċetta tradizzjonali u r-riinterpretazzjonijiet
L-ingredjenti tal-insalata Caesar huma fużjoni ta 'rwejjaħ, gosti u kulturi differenti. Meta rrealizzaha, Cesare Cardini ingħaqad Ingredjenti Taljani Come ħass romaine, Parmigiano Reggiano, żejt extra verġni taż-żebbuġa, Zalza Worcestershire (li hija zalza Ingliża, ħelwa u qarsa u kemmxejn pikkanti). Matul is-snin, ir-riċetta oriġinali għaddiet minn xi interpretazzjonijiet mill-ġdid.
L-aktar famuża hija bla dubju dik li tinvolvi ż-żieda sider tat-tiġieġ grilled u mqatta’ dadi, jew panura u maqtugħin fi strixxi, jew steamed u delikat frayed. Bħala alternattiva għat-tiġieġ, tista 'tuża laħam tad-dundjan jew bacon affumikat, jew gambli steamed. Il-ħass jista’ wkoll jiġi sostitwit bl-indivja kaboċċi. F’każijiet oħra, flimkien mal-ħobż jintuża lewż mixwi, biex id-dixx isir aktar tqarmeċ. Madankollu, huwa essenzjali li ma jkunx hemm nuqqas taz-zalza Worcestershire, li dejjem kienet popolari ħafna fl-Istati Uniti.
Kif tipprepara l-insalata Caesar
Li tagħmel l-insalata Caesar hija sempliċi. L-ingredjenti meħtieġa għal 3-4 porzjonijiet huma kif ġej: 2 irjus ta 'ħass romaine, 2 flieli ta' ħobż abjad, 1 bajda, 1 sinna tewm, 1 lumi. Għaz-zalza Worcestershire, għandek bżonn minflok: 2 imgħaref parmesan imqatta’ jew imqatta’, żejt taż-żebbuġa extra verġni, melħ, bżar iswed.
Din hija l-proċedura: aħsel u qaxxar il-ħass, billi tagħżel l-aktar weraq offerti. Għaffeġ is-sinna tat-tewm, żid ftit melħ u aqtagħha. Żid tablespoon żejt u ħawwad sakemm tkun lixxa. Ferra’ ż-żejt u t-tewm ġo taġen li ma jwaħħalx, żid tablespoon oħra żejt u saħħan għal temperatura medja-baxxa.
Żid il-ħobż imqatta’ u ħawwad għal ftit minuti sakemm ikun togħma u dehbi. Ttektek il-bajda ġo kazzola. Irranġa l-insalata fi skutella, ferra 2 imgħaref żejt u ħawwad. Żid il-melħ, il-bżar mitħun, il-meraq tal-lumi, iz-zalza Worchestershire u erġa ħawwad. Qaxxar il-bajda fuq l-insalata u ħawwad sew biex tħawwad il-weraq b'mod uniformi. Żid il-biċċiet tal-ġobon u l-croutons u ħawwad l-aħħar darba. Servi l-insalata Caesar immedjatament bi tħin addizzjonali ta 'bżar, jekk mixtieq. Et voila, id-dixx lest. Igawdu l-ikla tiegħek!
Ibbażat fuq 2 Reviżjoni (i)
