Hemm ħafna aspetti u tradizzjonijiet li huma neqsin fit-Taljan li jmur barra. Fost kollox, m’għandniex xi ngħidu, żgur hemm ikel, kċina Taljana u togħmiet tad-dar. Madankollu, mhux dejjem ikun meħtieġ li terġa’ lura d-dar biex tgawdi platt tipiku preparat skont it-tradizzjoni. It-Taljani f’Malta li ilhom is-snin għollew mal-famużi jafu xi ħaġa dwaru Ristorant Zero Sei u l- Pizzeria Hawn taħt. Dan tal-aħħar, b'mod partikolari, ġie inkluż dan l-aħħar bejn l-aqwa 12-il pizzerija Taljana fid-dinja!
Kċina Rumana f’Malta: Restaurant Zero Sei
L-istorja tibda madwar 4 snin ilu u tara protagonisti Fausto Soldini e Luisa Giannini. Iż-żewġ Rumani, it-tnejn jiddeċiedu jum wieħed li jħallu l-kapitali u l-Italja biex jikkompetu ma 'realtajiet oħra. Imbagħad jimxu lejn Valletta bix-xewqa li jifta[ ristorant kapa/i jag[mel mag[ruf lill-Maltin il-meravilji kulinari Rumani. B’hekk twieldet it-trattoria Zero Sei li fi żmien qasir saret punt ta’ referenza għall-catering lokali, li tattira fuq kollox iżda mhux biss lill-ħafna Taljani residenti fil-kapitali Maltija. Imma kuntrarjament għal ħafna trattorias li għandhom biss l-isem ta’ Made in Italy, Zero Sei jagħmel it-tradizzjoni Rumana pedament tan-negozju kollu. Dixxijiet ippreparati skont ir-riċetti oriġinali b'ingredjenti magħżula bir-reqqa, kollha akkumpanjati minn lista tal-inbid tal-ewwel u s-simpatija kontaġġjuża tas-sidien.
Il-professjonalità ta’ Fausto u Luisa ħolqu ġojjell reali. Żgħir, akkoljenti u b’attenzjoni għall-iżgħar dettalji: xejn ma tħalla għall-ażżard. Is-sbuħija tal-post, flimkien fuq kollox ma’ dik tal-platti moqdija kuljum, fisser li Zero Sei sar fi ftit xhur. waħda mill-aktar trattorias famużi fil-gżira. Il-Maltin, it-Taljani u t-turisti ordinarji litteralment inħobbu l-post, u jgħammruh kuljum. Grazzi wkoll għal menu varjat, bl-inklużjoni kontinwa ta’ platti ġodda dejjem u marbuta biss mat-tradizzjoni kulinari Rumana u Taljana.
Restorant għas-superheroes
Ir-ristorant Zero Sei tinsab fil-qalba tal-Belt Valletta, dritt quddiem il- Teatru Manoel. Il-pożizzjoni tagħha għamlitha post ta' laqgħa għall-artisti lokali kollha, u lil hinn. It-tabelli tagħha ospitaw ukoll bosta ismijiet kbar fin-negozju tal-ispettaklu. Wieħed fost kulħadd huwa definittivament chris Hemsworth, l-attur ta’ Hollywood magħruf l-aktar għar-rwol tiegħu bħala Thor. Ġeneralment avveniment bħal dan kien ikun imħabbra u rreklamat b’mod kbir, b’ritratti u posters imdendlin kullimkien. Minkejja dan, il-passaġġ tiegħu ħa post fuq wara. Ir-raġuni? Is-sidien innutaw il-preżenza tiegħu biss wara li Chris telaq mill-post. La Luisa u lanqas Fausto ma għarfu lill-attur, li sab ruħu jiekol f’trankwillità u anonimità totali. Mifhum bit-tjubija tal-platti li pprova, Thor madankollu stieden lis-sidien fil-lukanda tiegħu għal ritratt. Imma mhux huma miegħu, imma hu magħhom, li juri l-umiltà ta’ Chris u kemm iħossu tajjeb fil-post.
Ir-rikonoxximent ta' Gambero Rosso: Pizzeria Sotto
Fuq il-mewġa tas-suċċess, Luisa u Fausto imbagħad fetħu t-tieni ristorant. Jinsabu mhux 'il bogħod mir-ristorant, Pizzeria Sotto stabbilixxiet ruħha wkoll mill-ewwel fil-panorama vasta tar-ristoranti Maltin. Grazzi għall-istess riċetta użata qabel: attenzjoni ossessiva għal kull dettall. Minn dqiq magħżul għal ħmira omm għall-preparazzjoni tal-għaġina, sat-72 siegħa ta’ ħmira, li tgħaddi minn atmosfera tant akkoljenti li ma trid titlaq qatt. Kollha imħawwar bil-passjoni tas-sidien, iżda wkoll bil-ħila tal-pizza chefs tagħha Andrea Soldini e Joseph Cravagna, it-tnejn kapaċi jippreparaw pizza sorprendenti kuljum.
Dawn il-fatturi ppermettew lil Pizzeria Sotto tikseb rikonoxximent rispettabbli. Qed nitkellmu dwar in-nomina bħala waħda mill-aqwa 12-il pizzerija Taljana fid-dinja. Prinċipal ta’ dan il-premju fuq Gambli ħomor, żgur mhux xi rivista lokali. Il-famuża dar tal-pubblikazzjoni fil-fatt tat lil Pizzeria Sotto is-sbuħija ta '3 imsiemer tal-qronfol, li huwa l-massimu. Dan ippermettilha tpoġġi lilha nnifisha fost il-kbar tal-pizza dinjija, fuq l-istess livell ta’ mostri sagri oħra fis-settur. Tragward importanti, li juri l-fatt li l-passjoni u x-xogħol jistgħu jagħtu l-ħajja lil xi ħaġa sempliċiment straordinarja. U fuq kollox tajjeb ħafna biex tiekol.
Agħlaq hemm isfel
Imma għaliex l-isem Sotto? Fit-tfittxija tal-post, Fausto ħareġ lil Luisa mill-pizzeria attwali. Mad-dehra tal-post, intimu u żgur mhux daqs l-aktar pizzeriji komuni, Luisa staqsiet lil żewġha jekk kienx beħsiebu jew le agħlaqha hemm isfel. It-tweġiba ma dametx ma waslet: "Hekk hu. Nagħlqu hawn u mhux se noħorġu sakemm insiru l-aqwa ta’ kulħadd". It-terminu hawn taħt ġie ripetut diversi drabi matul dik il-konversazzjoni, għalhekk fl-aħħar iddeċidew li jsejħulu Pizzeria Sotto.
Fortunatament għal Luisa, l-affarijiet marru tajjeb ħafna, u t-tnejn setgħu jerġgħu jaraw id-dawl tax-xemx. Għalkemm, ġġudikati mit-testimonjanzi ta 'ħafna klijenti, hemm isfel tista tħossok tajjeb ħafna.
