Il-bżar aħmar mimli jappartjeni għat-tradizzjoni kulinari tal-Kalabrija. Hija preservazzjoni tal-ikel li tiġi ppreparata fis-sajf, meta jkunu misjura fil-punt it-tajjeb. Servuti bħala appetizer jew dixx tal-ġenb, huma ġeneralment magħquda ma 'laħam grilled jew ġobon artab u delikat. Delicious fuq il-palat, huma jirrappreżentaw wieħed mill-ħafna delicacies Calabrian li tkun vera tal-mistħija li jċedu.
Chilli, ingredjent li jagħmel id-differenza
Iċ-chilli jsaltan suprem fuq il-mejda tal-Kalabrija iżda mhux biss! Preżenti f'bosta riċetti, jista 'jittiekel frisk, imsajjar jew imnixxef. Il-pikkanti, imbagħad, meta jkun dożat tajjeb, isaħħaħ it-togħmiet. Ingredjent fundamentali għall-ewwel, it-tieni platti u l-platti tal-ġenb, huwa wkoll użat fil-preparazzjoni ta 'preservati u laħmijiet imqadded. Famuż fid-dinja hija l-"nduja ta 'Calabrian" pikkanti ħafna, preparazzjoni ta' laħam imħallat ma 'ħwawar differenti, inkluż bżar taċ-chilli. Fil-qosor, qed nitkellmu dwar wieħed mill- simboli ta’ din l-art, b’bosta proprjetajiet ta’ benefiċċju.
Chillies mimli bit-tonn, inċova u kappar
Il-bżar aħmar mimli jista’ jkun mimli bil-krema tat-tonn, l-inċova u l-kappar. Mill-forma żgħira u tonda, huma differenti mill-oħrajn kemmxejn tawwalija, meta mqabbla magħhom huma inqas pikkanti. Magħluqa f'vażetti tal-ħġieġ, jinżammu f'post frisk u niexef biex jiġu kkunsmati meta meħtieġ. Kull darba li tittieħed parti mill-prodott, hemm bżonn li dawk li fadal jiġu koperti b’żejt extra verġni taż-żebbuġa, sabiex it-tjubija tagħhom tibqa’ ma tinbidel.
Riċetta
Biex tipprepara l-bżar aħmar mimli għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin (għal żewġ vażetti): 500 gr. tal-bżar jaħraq tond; 100 gr. tat-tonn fiż-żejt imsaffi; 20 gr. tal-inċova fiż-żejt; 20 gr. tal-kappar imnaddfin; żejt taż-żebbuġa extra verġni kif meħtieġ. Għat-tisjir: 250 gr. tal-ħall tal-inbid abjad; 250 gr. ta' nbid abjad; 2 weraq tar-rand; 9 bżar iswed; 1 tablespoon oregano; 3 berries tal-ġnibru; 3 imsiemer tal-qronfol; melħ kif meħtieġ.
Il-proċedura
Mgħammar b'ingwanti li jintremew, laħlaħ il-bżar sew u nixxefhom. Billi tuża sikkina, neħħi l-għatu. B’gaffa, vojta minn ġewwa billi tneħħi l-polpa u ż-żerriegħa. F'kazzola, ferra l-ħall, l-inbid abjad, kuċċarina livell melħ u l-ħwawar għat-togħma. Meta l-qiegħ ikun jagħli, għaddas il-bżar, ħallih ittektek fuq nar medju għal madwar 5 minuti. Ixxottahom fuq xugaman nadif u niexef, poġġihom bil-ftuħ iħares 'l isfel u ħallihom ixxotta matul il-lejl. Il-mili huwa ppreparat l-għada. Ixxotta t-tonn u ferrah ġo mixer. Żid il-kappar u l-inċova u ħallat sakemm tkun lixxa u omoġenja. Imla l-bżar b’kuċċarina jew borża tal-għaġina u poġġih fuq trej. Wara li sterilizza l-vażetti tal-ħġieġ, imlahom bil-bżar, imbagħad ferra ż-żejt biex ikoprihom kollha, u ħalli madwar pulzier mit-tarf. Agħlaq il-vażetti u mur għat-tieni fażi tat-togħlija.
Bżar aħmar mimli, kura għall-palat
Il-bżar aħmar mimli jista' jinżamm għal sena sħiħa. Ladarba jinfetaħ, il-vażett għandu jinżamm fil-friġġ u l-prodott għandu jiġi kkunsmat preferibbilment fi żmien 3 ijiem. Din ir-riċetta, mogħtija min-nanniet tagħna, tippermettilna nduqu prodotti ġenwini u magħmulin mid-dar b’togħma unika barra l-istaġun. Kura reali għall-palat.
Ibbażat fuq 2 Reviżjoni (i)
