La Franza jirriżulta li jkun fan kbir tal- mozzarella! Kif irrappurtat Le Figarofil-fatt, f’Settembru l-bejgħ tal-mozzarella qabeż dak ta’ camembert, l-aktar ġobon ikkunsmat mill-kuġini tagħna minn lil hinn mill-Alpi. Kif iddikjarat mill-president tal- Sydicat normand des manufacturers de camemberts (SNFC), Fabrice Collier lill-gazzetta Franċiża: "il-kurva tal-bejgħ tal-camembert naqset bi 3% kull sena, filwaqt li l-bejgħ tal-mozzarella kiber b'5%. Iż-żewġ ġobnijiet - kompla Collier - huma madankollu differenti. L-ewwel huwa prodott aktar "ċatt". (minn restorant jew kunsinna fid-dar), filwaqt li t-tieni huwa għall-"kċina" u huwa adattat għal preparazzjonijiet li huma aktar faċli biex jippreparaw u aktar trendy".
Il-mozzarella taqbeż lil Camembert fi Franza: dik tal-buflu DOP mill-Campania hija l-aktar popolari
Il-Franċiżi jidhru li japprezzaw tassew il-prodott tagħna ta 'eċċellenza kulinari. Tabilħaqq, wieħed fi tlieta mozzarella mibjugħa barra, jasal dritt ġewwa Franza. Dan huwa spjegat ukoll fil-kliem ta’ Fabrice Collier f’Le Figaro: «Mill-bidu tal-2021 sax-xahar li għadda, inbiegħu fi Franza 29.230 tunnellata ta’ Camembert. Bejgħ tal- mozzarella minflok missew il 33.170 tunnellata». L-aktar popolari jidher li huwa l- Mozzarella tal-buflu DOP mill-Campania. Skont stħarriġ riċenti li sar minn Nomisma għall-Konsorzju għall-protezzjoni tal-mozzarella tal-buflu minn Campania DOP, il 70% tal-Franċiżi, ta’ bejn it-18 u l-65 sena, fl-aħħar sena kkunsmat mill-inqas mozzarella waħda tal-buflu minn Campania DOP. Dan it-tip ta mozzarella madankollu, huwa mhux biss apprezzat filEżagonu. Diġà fl-2020, l-esportazzjonijiet barra l-pajjiż kienu żdiedu bi +% 9,7 meta mqabbel mal-2019 (bil-bejgħ ta’ 20.000 tunnellata tal-prodott).
Huwa innegabbli, madankollu, kif jirrapporta Le Figaro, li Mhux possibbli agħmel paragun reali bejn mozzarella u camembert. Mozzarella hija aktar versatili u huwa adattat aħjar għal użi differenti fil-kċina, filwaqt li Camembert le. Din hija a benefiċċju li l-mozzarella jista’ jkollha f’termini ta’ bejgħ fi Franza u lil hinn (anke jekk hija l-ewwel darba li ġara dan). Naturalment, il-kuġini tagħna minn lil hinn mill-Alpi jistgħu wkoll jiftaħru firxa wiesgħa ta 'prodotti tal-ħalib mingħajr paragun. Minbarra l-Camembert msemmi hawn fuq, hemm ukoll ġobon li huma popolari ħafna fl-Ewropa u fid-dinja, bħal Brie, L- Roquefort, L- reblochon jew il- kontea. Minkejja dan, ara s-sorpass tal-mozzarella fuq camembert fil-"Pajjiż ta’ elf ġobon”, Tista’ tkun biss aħbar tajba għat-tixrid dejjem jiżdied ta’ dan il-prodott Taljan ta’ eċċellenza fid-dinja.
