L-aqwa sandwich fid-dinja, dak Venezjan, niżel fih NY. Kien biss erba’ snin ilu, fl-2016, li sar id-daħla għal Smorgasburg fi Brooklyn, is-suq Street Food ta’ kull ġimgħa. Madwar għaxar metri kwadri b'gazebos u mwejjed li għandhom jinfetħu fi tmiem il-ġimgħa biex iservu l-abitanti tal- Big Apple novità gastronomika exquisite. Is-sandwich Venezjana, dik li fil-belt laguna tinstab komunement fil-postijiet kollha biex takkumpanja aperitif jew biex tikkonsma snack qasir.
Żewġ biċċiet ta’ ħobż tas-sandwich (aktar dens u elastiċi minn ħobż sempliċi) mimlijin b’mili mielaħ għani li jiġi f’togħmiet differenti skont l-ingredjenti li jikkomponuha. Dik l-ewwel esperjenza tal-ikel fit-triq fi Brooklyn fi ftit aktar minn sena saret, minbarra r-reġistrazzjoni tat-trademark, ħanut f’Manhattan, fin-naħa ta’ Lower East Side. L-ewwel ħanut esklussiv tas-sandwich Venezjana fl-Istati Uniti tal-Amerika. Destinazzjoni ta’ ħafna abitanti taż-żona iżda wkoll tal-ħafna turisti li sa qabel l-emerġenza tal-Coronavirus (it-tama hi li s-sitwazzjoni tinnormalizza dalwaqt) kienu fi New York.
Tramezzini NYC, Sandwiches Venezjani Awtentiċi
Storja ta’ suċċess għal tliet żgħażagħ mill-Veneto, l-aħwa Filippo u Massimiliano Paccagnella u Davide Pedon. Il-Paccagnellas ġejjin mill-provinċja ta 'Venezja, Pedon huwa Padova. L-ewwel li ħasbu dwarha, fl-2015, kienu wkoll il-fundaturi, Filippo u Massimiliano. Filippo, laureat fl-Arkitettura propju fil-belt laguna, tlettax-il sena professjoni fi New York (fejn ħuh Massimiliano, maniġer tar-ristoranti, ingħaqad miegħu ftit snin wara), għex fil-Big Apple bil-memorja ta’ dawk is-sandwiches delizzjużi li "kissru "Il-jiem Venezjana tagħhom. Ma’ din il-koppja fl-2017 jiżdied il-ko-fundatur Davide Pedon, intraprenditur fis-settur tal-forn. Dalwaqt naslu għall-ftuħ f'Manhattan ta Tramezzini NYC, Sandwiches Venezjani Awtentiċi, l-ewwel u l-uniku ħanut awtentiku tas-sandwich Venezjana fl-Istati Uniti mill-Kosta tal-Lvant sal-Kosta tal-Punent.
Prodotti sempliċi u essenzjali jagħmlu s-sandwich delikatezza reali
“New York City hija belt diffiċli ħafna biex tiftaħ negozju – jispjega Filippo Paccagnella – iżda l-ewwel snin li qattajt Manhattan għenuni. Lil hinn mill-merħba pożittiva mogħtija lis-sandwich tagħna għat-togħma tiegħu, fhimna li kien importanti li l-Amerikani jifhmu dak li fil-fatt kielu. It-"trasparenza" tagħna ġiet apprezzata ħafna. Is-sempliċità tal-prodott u l-essenzjali tal-ingredjenti. Biex nidħlu Smorgasburg kellna ngħaddu, fost affarijiet oħra, test tat-togħma. L-erba' selezzjonijiet tal-ġurija tagħna kielu 27.... Bħallikieku ngħid li s-sandwich Venezjan għoġob mhux biss għax kien novità iżda wkoll għax kien tassew tajjeb”.
Ippreferut minn Facebook, Apple, Instagram u kumpaniji Amerikani kbar oħra
Sandwiches NYC hija miftuħa għall-bejgħ bl-imnut iżda żpopulat speċjalment fis-servizzi tal-catering. “Fost il-klijenti leali tagħna (li nittamaw li nsibuhom hekk kif tispiċċa l-emerġenza Covid) għandna kumpaniji kbar bħal Apple, Facebook, Instagram, Verizon u bosta aġenziji tal-marketing tal-midja. In-naħa ta’ isfel tal-Lvant hija żona vivaċi ħafna, iltqajna wkoll ma’ Al Pacino…”. Is-sigriet ta 'suċċess bħal dan ċertament jinsab fin-novità tal-prodott iżda wkoll fil-kwalità tal-ingredjenti. “Il-ħobż jiġi għandna kull ġimgħa minn dakinhar Veneto. Jien prodotta fl-Italja ukoll il-mozzarella, il-bufala, il-perżut nej San Daniele. Għal ingredjenti oħra, bħal ħaxix, aħna niddependu fuq xi rziezet bi prodotti organiċi minn Upstate New York. Noffru tnax-il tip differenti ta’ sandwiches”. L-aktar mitluba? “Il-favorit assolut huwa dak bil-porchetta u bżar ħelu. Fit-tieni post is-sandwich mimli bil-mozzarella, perżut nej u rokit. It-tielet wieħed bil-ġobon Philadelphia, salamun affumikat, avokado u basla glazed. Din tal-aħħar hija forsi l-aktar stramba, iżda milqugħa ħafna, ħafna”.
Biex tibqa 'ftit konformi mad-drawwiet Amerikani, it-tliet intraprendituri Taljani ħasbu wkoll f'sandwich ħelu ... "Imma huwa mmirat fuq kollox għat-tfal - jgħid Paccagnella - Ivvintajna u kellna suċċess kbir is-sandwich moħmi sħun. , biss biex jiltaqa’ mat-temperaturi ta’ New York City li f’xi jiem jistgħu jkunu kesħin ħafna”. X'inhuma l-ingredjenti ta' dan is-suċċess? “L-ewwel nett in-novità tal-prodott fis-suq Amerikan – jikkonkludi Filippo Paccagnella – iżda wkoll il-perseveranza, il-passjoni u d-dedikazzjoni li għandna għan-negozju tagħna. Nistgħu jiġri li naħdmu sa 74 siegħa fil-ġimgħa. Ma’ dan irridu nżidu l-ħbiberija kbira u r-rabta qawwija bejnietna t-tliet imsieħba”.
