Le arancini (o arancini) huma fost il- ikel moqli l-aqwa fid-dinja. Li ngħidu huwa l-ġurnalist ta CNN, Casey Barber, li fasslet lista ta' 30 l-aħjar moqlija tal-pjaneta, li tinkludi wkoll i Churros Spanjoli o il- tempura Ġappuniż. Kif irrappurtat minn Barber fl-artiklu tiegħu: "L-arancini ta’ Sqallija ilhom iħobbu lit-Taljani mis-seklu XNUMX bil-kombinazzjoni tagħhom ta’ ross u mili fit-togħma. Minkejja dawn il-blalen tar-ross panzati u moqli, siano ikel tradizzjonali tal-festa ta’ Santa Luċija, li ssir f’Diċembru, l-arancini jittieklu s-sena kollha. Jistgħu jkunu mimlijin b'tipi differenti ta' mili, bħal zalza tal-laħam, mozzarella, brunġiel, faqqiegħ, iżda wkoll pistaċċi. Arancini, magħrufa wkoll bħala "arancine", jista' jkollhom forma tonda, ovali jew konika, f'ġieħ l-Etna.".
Madankollu, l-arancini Sqallin mhumiex l-uniku ikel Taljan fil-lista tal-ġurnalist tas-CNN. Fost l-ispeċjalitajiet kulinari l-oħra tal-Peniżola tagħna, il- fjuri zucchini moqlija fil-batter, L- ċrieki tal-klamari moqlija u dak tradizzjonali Pizza Napoletana Moqlija. Barber iqis li l-ewwel wieħed reali preliminari, biex jitgawda wkoll mimli bil-perżut, ross, ġobon jew ħxejjex aromatiċi. Dawn tal-aħħar huma kkunsidrati bħala a trid dixx jkollhom ta bosta ristoranti li, mill-kosti Taljani u Griegi, marret lejn l-Istati Uniti, biex issir a appetizer tradizzjonali. Il-pizza moqli minflok tissemma fost il ikel tat-triq inqas magħrufa mit-tradizzjoni tal-pizza Naplitana (fl-Istati Uniti?) mifruxa Napoli matul il - It-Tieni Gwerra Dinjija, wara li bosta fran kienu nqerdu bil-bombi. Fir-rigward tal-ispeċjalitajiet l-oħra tad-dinja, m'hemmx nuqqas ta ' TIĠIEĠA moqlija Amerikana, lo Bajd Skoċċiż u l-inevitabbli patata moqlija.
Arancini Sqallin jew arancini Sqallin?
Għal Hamlet il-problema kienet "li tkun jew ma tkunx", għal Sqalli minflok hija "arancino jew arancina"? Matul is-snin din id-dilemma ħakmet lill-istudjużi u oħrajn bl-istess mod. L-aktar Palermitani intransiġenti se jgħidu li l-"arancina hija fimmina”, In-nies ta’ Katanja, min-naħa l-oħra, ma jaċċettaw xejn ħlief id-denominazzjoni maskili. Biex issolvi l-problema li ilha, il-Akkademja Crusca. L-istituzzjoni prestiġjuża parzjalment tat raġuni lill-fronda Palermitana peress li, li ġejja mill-frott "oranġjo", għandu jkollha t-tmiem femminili. Min-naħa l-oħra, fil- dizzjunarju Sqalli - Taljan di Joseph Biundi (datat 1857) it-terminu "oranġjo". Fil-lingwa Sqallija (mhux fil-forma arkajka biss) it-terminu “aranciu” jintuża biex jindika kemm il-frott “oranġjo” kif ukoll is-siġra. Minn "oranġjo"Imbagħad it-terminu"oranġjo"U għalhekk"oranġjo". B'kont meħud ta' dan, l-Accademia della Crusca għamlet ukoll il-verżjoni maskili valida (madankollu, meta wieħed iqis il-verżjoni femminili aktar korretta).
L-inklużjoni tal-arancini Sqallin fil-lista tal-aqwa ikel moqli fid-dinja miġbura mill-ġurnalist tas-CNN mhix sorpriża. Fi Sqallija dan ikel tat-triq hija istituzzjoni u l-arancino (jew l-arancina) huwa wieħed mill-aktar prodotti rappreżentattivi tiegħu. Kemm jekk tkun raġel jew mara ftit importanti. L-arancino huwa dejjem asplużjoni ta 'togħmiet u fwejjaħ li jissodisfa l-palat (u mhux biss) ta’ dawk li jieklu. L-arancina mhix mara, l-arancino mhux raġel. Dan il-ballun tar-ross mimli u moqli sabiħ u fit-togħma huwa sempliċement il-ruħ ta’ Sqallija.
Ritratt Dehru: © Enzo Rippa - Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0).
