Menu tal-Ewwel tas-Sena bejn platti tradizzjonali u ikel speċjali li, skont it-twemmin popolari, kien iġib ix-xorti. lejlet is-sena l-ġdida qed joqrob u lanqas il-pandemija ma tagħmilx lit-Taljani jieqfu milli jippreparaw dak li hu l-aktar ikla importanti tas-sena. It-tixrid tal-infezzjonijiet żgur li se jħarbat lill-partiti ta’ ħafna u forsi xi ħadd jirrifjuta wkoll l-istedina ta’ ħbieb u qraba għall-ikla luculliana filgħaxija tal-31 ta’ Diċembru. Iżda, minkejja l-klima ta 'apprensjoni ġġenerata mill-kriżi pandemika, il-pranzu se jsir irrispettivament min-numru ta' klijenti madwar il-mejda.
Menu tas-Sena l-Ewwel
Naturalment, jibda bl-appetizers, l-inevitabbli 'appetite whet' ibbażat fuq canapés u vol au vent, platti ta' ħut nej, ġobon u ġamm. Mill-appetizers sal-ewwel platt, il-pass huwa qasir. Mill-Alpi sal-Istrett, fuq l-imwejjed tal-pajjiż sabiħ hemm vetrina rikka ta 'platti, emblema tat-tradizzjoni gastronomika antika Taljana. Fit-Tramuntana, tortelli, tortellini, cappelletti u lasagna huma l-aktar popolari: fil-qosor, għaġin mimli fl-espressjonijiet sukkulenti kollha tiegħu. Fiċ-Ċentru u fin-Nofsinhar, l-għaġin bil-ħut jirbaħ kull kompetizzjoni kulinari: minn frott tal-baħar sa gandoffli, sa sardin mingħajr ma jinsa l-awwisti u l-awwisti. Il-baħar fuq il-mejda jagħmel spettaklu mill-isbaħ minnu nnifsu bl-irwejjaħ Mediterranji kollha tiegħu.
Sekondi u platti sekondarji
Anke għall-korsijiet ewlenin matul il-boot, il-gastronomija tipika hija kalejdoskopju ta 'togħmiet u platti Gourmet. Mill-roast beef klassika sal-kustilji tal-ħaruf, li jgħaddi mill-cotechino li huwa wieħed mis-simboli tal-pranzu ta' Lejlet l-Ewwel tas-Sena. Għal dawk li jħobbu l-ħut ma jonqsux preparazzjonijiet ta’ melħ jew bream moħmi u snapper. U mbagħad għal darb'oħra l-ikel grilled u moqli. Mingħajr ma ninsew il-merluzz bil-ħafna digressjonijiet tiegħu dwar is-suġġett: bl-abjad, stewed, moqli u anke fl-insalati bħala appetizer. Fost il-platti li jakkumpanjaw il-platti ewlenin ma nistgħux ninsew il-għads li, skont it-tradizzjoni, kien iġib xorti minħabba l-għamla tiegħu li tfakkar dik tal-muniti.
Skont kliem popolari wkoll, il-bżar tal-bżar ikun ukoll ikel ixxurtjat li, speċjalment fin-Nofsinhar, ispira l-ħolqien ta’ croissants ħomor kontra l-għajn. Fost affarijiet oħra, għal xi wħud, iċ-chili għandu wkoll proprjetajiet ta 'benefiċċju li jikkontribwixxu għall-funzjonament tajjeb tal-muskolu tal-qalb. U, dettall mhux insinifikanti, ikun ukoll afrodisjaku. Ħxejjex ħodor bħall-brokkoli, il-kaboċċi u l-kaboċċi wkoll jidhru li huma ta 'awspiċju: ħodor bħal dollari, għalhekk ħabbar ta' prosperità ekonomika.
Frott
L-għeneb ifisser ukoll abbundanza: fil-fatt, skont tradizzjoni tal-bdiewa, lejlet l-Ewwel tas-Sena trid tiekol 12 fażola, waħda għal kull xahar tas-sena. Ritwal sabiħ biex tawgura ġid futur lilek innifsek u lill-familja tiegħek. U mbagħad hemm ir-Rummien, il-frott sagru tal-Griegi u r-Rumani, maħbub mill-allat Venere u Ġunono. Ir-Rummien, minħabba t-tifsira mitoloġika antika tiegħu, huwa meqjus bħala simbolu tal-fertilità u l-ġid. Fuq il-mejda tal-pranzu, flimkien mal-frott frisk, il-post tal-unur għandu postha wkoll frott imnixxef. Ġewż, ġellewż, qastan, pistaċċi. U, għal darb'oħra, karawett, dati u tin imqadded li fin-Nofsinhar jimtlew biċ-ċikkulata u goodies oħra.
Ħelu u inbid frizzanti biex jikkonkludu l-ikla ta’ Lejlet l-Ewwel tas-Sena
Il-pranzu jintemm bil-cabaret tal-ħelu li, fil-pajjiż sabiħ, huwa tassew rewwixta ta’ delikati fost l-aktar diversi u li jistiednu. Minn ħobż tal-Milied miż-żoni muntanjużi mimli biż-żbib u frott imnixxef, sal-panettone klassiku li, flimkien mal-Pandoro, jikkompeti għall-podju tad-deżerti tal-festa. U mbagħad il-panforte Toskan, in-nogat Cremonese, il-cartellate Lucanian, l-istruffoli Naplitani, u d-deżerti magħmulin bil-pejst tal-lewż, simbolu wkoll tal-ġid. Il-pejst tal-lewż jissejjaħ ukoll marżipan u isimha ġej mill-Għarbi mauthaban li tfisser munita.
Il-marżipan huwa tipiku tar-reġjuni tan-Nofsinhar u b'mod partikolari ta' Sqallija, fejn il-ħelu tal-pejst tal-lewż huwa kreazzjonijiet reali. Il-pranzu jintemm, bħas-soltu, b’toast ta’ nofs il-lejl. U, imbagħad, għolli n-nuċċali tiegħek biex tgħid addiju lis-sena l-qadima u ssellem is-sena l-ġdida b’inbid frizzanti tajjeb strettament Taljan! U t-tajjeb 2022 lill-qarrejja kollha tagħna minn italiani.it.
