L-Għid fuq il-mejda: niċċelebraw b’ikliet lussużi li jsiru wkoll forma ta’ konsolazzjoni biex tiddisponi mill-istress u d-dieqa ta’ emerġenza tas-saħħa. L-Għid 2021 huwa fil-fatt it-tieni li d-dinja kollha, u għalhekk ukoll pajjiżna, tgħix f’reġim ta’ lockdown minħabba l-pandemija dinjija. Illum, il-Ħadd tal-Qawmien u t-Tnejn tal-Għid għada, kull moviment huwa pprojbit. Ma tistax tivvjaġġa barra mir-reġjun jew saħansitra minn muniċipalità għal oħra, ħlief għal raġunijiet ippruvati. Ebda vjaġġi, ebda vjaġġi barra mill-belt. U fuq kollox, l-ebda brigata ferrieħa ta 'qraba u ħbieb li magħhom jaqsmu l-festa jew li magħhom ikollhom barbecues sbieħ fil-miftuħ.
Għax anke r-rijunjonijiet mal-qraba huma pprojbiti biex jiġi evitat it-tixrid tal-infezzjonijiet. Imbagħad kulma jibqa’ hu li tikkonsla ruħek bl-ikliet tal-festa. Imma propju għax ma nkunux nistgħu nimxu mid-dar bl-ikliet nirriskjaw li nsiru tqal wisq. Imbagħad tista’ ssegwi xi pariri utli biex tiċċelebra fuq il-mejda iżda mingħajr ma tagħmel wisq ħsara lill-figura tagħna u fuq kollox lil saħħitna.
Għid fuq il-mejda: ikliet żona ta 'kumdità
Pereżempju, l-ikla tal-Għid klassika tista 'tiġi introdotta bi pjanċa sabiħa ta' ħxejjex nejjin (bużbież, ħjar, ravanell, pitravi) imħawwar bil-pinzimonio klassiku. L-ewwel ikla ħafifa li tħabbar l-ikla ta’ nofsinhar se jtaffi l-ġuħ u jwaqqaf kull rażan. Jekk verament ma nistgħux ma nippreparawx l-ewwel sukkulenti b'mili li jqattar kaloriji ma 'kull furketta, nistgħu npattu għal dan ta' l-aħħar.
Għal laħmijiet (braised, mixwi u simili) tista' tuża tisjir b'saħħtu li jeħtieġ l-użu ta' ftit xaħam. Ukoll biex takkumpanja l-korsijiet prinċipali, ikun ideali li tipprepara side dishes bil-ħaxix dejjem nej jew imsajjar fil-forn. Mill-insalata mħallta klassika għal carpaccio tal-qaqoċċ; mill-bużbież moħmi gratin għal spinaċi moqlija. Biex tispiċċa b'żewġ faqqiegħ sautéed jew bil-patata klassika, iżda dejjem moħmija.
Ħelu x’tjubija
L-ikliet tal-Għid jispiċċaw bi trijonf ta’ ħelu li mit-tramuntana għan-nofsinhar jgħarraq l-imwejjed tat-Taljani b’aromi u togħmiet superfini. Pastiere, gamiem u bajd u ċikkulata b’abbundanza: dawn huma d-delikati tradizzjonali li jiltaqgħu mal-mejda mal-ħafna speċjalitajiet tad-diversi territorji. Ovvjament, ma tistax tgħaddi mingħajr ħelu: iz-zokkor, speċjalment fi żminijiet ta’ stress kbir bħal dak li qed nesperjenzaw, dejjem kienu żona ta’ kumdità għal kulħadd. Il-console tad-deżerti, jgħaddu mit-tidwib, jagħmlu tbissima kemm lill-adulti kif ukoll lit-tfal.
Mela ejjew inħallu lilna nfusna xi eċċess iżda, sakemm it-Tlieta nerġgħu lura għal dieta aktar bilanċjata b'ħafna fibra u melħ minerali. Aħna nuru l-arti kulinari tagħna u l-għarfien kollu tagħna dwar l-ikel u l-inbid għal jumejn. Imma mbagħad nerġgħu lura għan-normal billi naħsbu dwar meta l-pandemija se tkun ħallat il-ħakma tagħha. Se jkun iż-żmien ta staġun sabiħ, il-mument meta jkollna nuru l-fiżika perfetta tagħna biex fl-aħħar mmorru vaganza. Mela ejja nitħajjar imma mhux wisq: ejjew festa mal-mejda imma ejja nħobbu lil xulxin!
