Jum il-karbonara, illum, 6 ta’ April, i 70 snin ta’ wieħed mill-aktar platti maħbubin fid-dinja. Kien Awwissu ta 1954, fil-fatt, meta l-ewwel riċetta għall-carbonara Taljana ġiet ippubblikata fil-paġni ta’ “La Cucina Italiana”. Minn dakinhar, il-bidu ta 'storja, magħmul minn modifiki dejjem aktar differenti u verżjonijiet fil-kċina.
Jum Carbonara, l-idea tal-partit
Guanciale, bajda, pecorino romano u bżar. Għall-gourmets huwa wieħed mill-aktar mantras delizzjużi, għall-ewwel platt li ċertament huwa estremament sostanzjali. Illum il-pasta carbonara jonfoħ 70 xemgħa u tibda ċ-ċelebrazzjoni fuq il-midja soċjali parti. Idea, dik tas-6 ta’ April, imwielda tmien snin ilu minn dawk li jfasslu l-għaġin ta’ Unjoni tal-Ikel Taljana u li fl-2024 jibqa’ dejjem ħaj.
Jum il-Carbonara, ħafna min iħobb u ħafna varjazzjonijiet ta’ dan il-platt
Wieħed mill-aktar platti maħbubin fid-dinja. Koki u dawk li jħobbu l-ikel tajjeb, tul snin twal, ippruvaw idejhom fl-għaġin carbonara, xi wħud fil-kċina u oħrajn fuq il-mejda. Id-dilettanti huma kważi bla għadd u forsi lanqas il-varjazzjonijiet tar-riċetta, li wħud minnhom qanqlu battalji reali ta '"duttrina" kulinari. Xi nies ipoġġu bacon, oħrajn tipi differenti ta 'ġobon; xi wħud, anke, tewm, bħal fl-ewwel riċetta. Insomma, fantasija bla limiti ta’ żmien.
Kif twieldet il-karbonara?
Għaddew 70 sena, għalhekk, għall-għaġin carbonara. Imma ħafna jistaqsu x’inhu l-oriġini. L-ipoteżi huma differenti. Fil-fatt, hemm min jintraċċa r-riċetta lura sal-wasla tal- american fl-Italja, fi tmiem it-Tieni Gwerra Dinjija, b’dawk l-ispagetti “mrammel” li żgur kienu novità sħiħa f’pajjiż miġbur bil-privazzjoni. Xi ħadd, madankollu, jaħseb dwar burners tal-faħam tal-Appennini u l-kċina sempliċi tagħhom, ħafna drabi magħmula bil-ġobon u l-bajd, l-ingredjenti bażiċi ta 'dan id-dixx. Imma tkun xi tkun l-oriġini tagħha, il-karbonara hija tjubija li ma tafx konfini madwar id-dinja.
Il-partit għaddej
U għalhekk, lil hinn mill-istorja u l-ingredjenti, kemm jekk "pura" jew "anomali", illum il parti tal-karbonara. It-Taljani, għalhekk, imorru selvaġġi fil-kċina u minn 12.00 tkun tista’ tpoġġi ritratt tal-verżjoni tiegħek tad-dixx fuq il-midja soċjali – Instagram, Facebook u Twitter. Ma tantx tieħu u fuq kollox tnejn hashtag: #CarbonaraDay u #Carbonara70. Liema riċetta ssegwi? Naturalment, l-iktar waħda li tħobb. L-importanti hu li dejjem tiekol dan dixx bit-togħma u fil-kumpanija.
