Pomennino del Piennolo, ponta singolari 'l isfel u ġilda ħamra iebsa u intensa. Togħma vivaċi, ħelwa b'wara togħma qarsa. Wonder u exaltation tal-palat. Speċjalità li tikber esklussivament fuq l-għoljiet tal-Vesuvju. L-istorja, il-kurżitajiet u l-leġġenda ta’ prodott tal-ogħla kwalità u espressjoni ta’ tradizzjonijiet kulinari antiki.
Pomennino del Piennolo: Eċċellenza Vesuvjana
L-istorja tat-tadam Piennolo hija affaxxinanti. It-tadam wasal fil- belt ta’ Napli grazzi għall-ġieħ lir-re il-ġdid Ferdinandu IV mill-vici-re tal-Peru. Ir-re, billi saħħaħ l-inġenji tiegħu, iddeċieda li jikkultivaha fl-aktar żoni fertili tar-renju. L-intensa kulur aħmar, it-togħma qawwija, il-konċentrazzjoni massima ta 'aċidi, zokkor u solidi solubbli oħra jagħmluha fit-tul. Barra minn hekk, il- kwalitajiet organolettiċi ma jgħaddu minn ebda varjazzjoni. Il-karatteristiċi tat-tadam huma marbuta mal-fatturi klimatiċi u t-tip ta' ħamrija. Ir-rikkezza tal-aċidi organiċi, fil-fatt, tiddetermina l-"vivaċità"Jew"Aċidità" tat-togħma. Il-Pomodorino huwa apprezzat fl-istat frisk tiegħu, fil-priżervi tal-ħġieġ u fil-forma tipika "al piennolo" (ippriservat fid-dendil).
Iż-żoni ta' produzzjoni u konservazzjoni tat-tadam Piennolo, b'mod partikolari, huma Somma Vesuviana, Terzigno, Torre Annunziata, Torre del Greco, Trecase, San Giorgio a Cremano, San Giuseppe Vesuviano, San Sebastiano al Vesuvio, Boscoreale, Boscotrecase, Cercola, Herculaneum, Massa Di Somma, Ottaviano, Pollena Trocchia, Portici, Sant'Anastasia u parti mit-territorju tal-muniċipalità ta' Nola. Iż-żona ta 'kultivazzjoni stmata hija ta' madwar 480 ettaru. Il-produzzjoni annwali hija ta 'madwar 4 elf tunnellata ta' prodott frisk. Fl-2009 it-tadam Vesuvius sar DOP, li jġedded u jagħti ħajja ġdida lill-interess kummerċjali u d-dipartimenti kollha tal-produzzjoni.
Kurżitajiet, leġġendi u testimonjanzi letterarji
It-tadam ċkejken kiseb post fil-presepju Naplitan għal kważi żewġ sekli. L-aktar informazzjoni storika illustri hija rrappurtata minn Achille Bruni, fl-1858, fil tiegħu "Ħxejjex u l-kultivazzjoni tagħhom fil-belt ta 'Napli". L-entomologist jiddeskrivi t-tadam f'forma ta 'ċirasa u li "jibqgħu eċċellenti sal-rebbiegħa, sakemm ikunu marbuta u sospiżi mill-attics". Xhieda letterarja oħra hija dik ta’ Luigi Palmieri fl-Yearbook tal-Iskola Rjali Għolja tal-Agrikoltura f’Portici tal-1885. Palmieri jikteb dwar il-prattika tal-preservazzjoni tal-berries tal-varjetà. p'appennere in postijiet ventilati u 'l bogħod mix-xemx.
Francesco De Rosa f'“Italia Orticola” tal-1902, juri t-teknika kollha tal-kultivazzjoni tat-tadam taċ-ċirasa u li ċ-“cerasella” tal-Vesuvju kienet ġiet mibdula bit-tip “a fiaschetto”, aktar adattat għall-piennolo. Rigward il-leġġendi, minflok, jingħad li Lucifer ħoloq Napli jisraq biċċa Ġenna, iżda l-mess tiegħu għamel l-art niexfa. Ġesù beda jibki u d-dmugħ tiegħu, niżel mill-għoljiet ta Vesuvju, għamel il-ħamrija fertili billi welldet it-tadam Piennolo. Leġġenda oħra marbuta mal-Vesuvjan l-eċċellenza tgħid dwar in-nisa ta' Torre del Greco. In-nisa tas-sajjieda ħadu ħsieb il-fdalijiet li kienu jintużaw għas-sajd u użaw l-istess teknika biex jinsġu l-għoqod tax-xbieki tat-tadam.
