L-ispritz huwa l-aperitif Venezjan li għamel l- Tour dinji. Eċċellenza Venezjana li saret simbolu tal-aperitif internazzjonali. Forsi l-aktar magħruf fid-dinja. Qed nitkellmu dwar spritz, fil-forom u l-varjazzjonijiet kollha tiegħu. Jsib l-għeruq tiegħu f’Venezja li m’għadhiex Serenissima imma taħt dominazzjoni Awstrijaka. Xorb sempliċi f'dawk is-snin, alkoħoliku iżda mhux wisq. Illum jinfirxu b'mod universali u jsiru ħtieġa biex jantiċipaw ikla jew pranzu. Iżda wkoll biex takkumpanja aperitif u apprezzat f’kull okkażjoni. L-ispritz huwa l-aperitif Venezjan li mar madwar id-dinja.
Mid-dell għall-ispritz, li jgħaddi mid-dominazzjoni Awstrijaka
Ejja ngħidu storja, li tmur lura għas-seklu dsatax meta kienet għadha tintuża biex tixrob tazza nbid fid-dell tal-kampnar ta’ San Marku. Proprju għal din ir-raġuni (u għadu llum f’Venezja tissejjaħ hekk = tazza nbid fil-belt tal-laguna tissejjaħ dell 'dell“. Dawk kienu s-snin ta’ dominazzjoni Awstrijaka meta s-suldati tal-armata Awstro-Ungeriża tgħallmu japprezzaw din id-drawwa tal- dell tal-inbid - inbid fid-dell. Imma l-palazzi tagħhom ma kinux imdorrijin għall-inbejjed Venezjani, u x-xarba, kif twieldet, kienet ftit wisq alkoħolika.
B'xi mod, kellha titħaffef biex tagħmilha aktar faċli biex tixrob. Għalhekk ħasbu li jestendu l-inbid b’parti ta’ ilma frizzanti. Sprej ta 'ilma. U peress li bil-Ġermaniż it-tbexxix jissejjaħ spritzen, dak it-tazza inbid m'għadux a dell imma spritz. Irid jingħad li f’Venezja dell tal-inbid huwa mistoqsi u għadu fis-sakra, iżda l-ispritz sar ħaġa oħra, u dan huwa dak li mar madwar id-dinja.
Ladarba għaddew l-Awstrijaċi, fil-bidu tas-seklu għoxrin l-introduzzjoni ta 'sifuni eleganti għal seltz immodifikat u rfinat it-taħlita oriġinali sempliċi, li mbagħad sabet riċetta "kompleta" mal-wasla f'Venezja tad-distillerija Pilla. Żewġ aħwa żgħażagħ Bolognese b'esperjenza tajba fix-xorb jiddeċiedu li jwaqqfu distillerija għall-produzzjoni ta' likur, is-Select, fid-distrett storiku Venezjan ta' Castello. Distillat partikolari magħmul minn ħwawar u ħwawar aromatiċi li s-sede tagħhom f'Venezja mhix magħżula b'kumbinazzjoni. La Serenissima għandha tradizzjoni ta' skambji kummerċjali ma' l-Orjent, inklużi ħwawar u ħwawar prezzjużi. L-istess dawk li għadhom jagħmlu t-togħma ta’ dan id-distillat unika.
Agħżel, Aperol, Bitter, hawn l-ispritz taż-żminijiet moderni
Għalhekk il-kombinazzjoni kuntenta ħafna ta 'spritz ma' Select, fejn terz ta 'Select, terz ta' prosecco (jew fi kwalunkwe każ inbid frizzanti) u terz ta 'ilma frizzanti huma mħallta fi kwantitajiet ugwali. U din hija fl-aħħar mill-aħħar ir-riċetta għall-aperitif famuż. Il-verżjoni spritz hija ċertament l-aktar Venezjana.
Imbagħad spritzes ma Aperol u Campari Bitters waslu, u forsi llum huma l-aktar mitluba. L-ewwel huwa kemmxejn ħelu, it-tieni b'noti aktar morr. Biex tlesti l-ispritz, hemm żebbuġa ħadra, xi kultant anke slice oranġjo, iżda din tal-aħħar f'Venezja hija prattika mhux komuni. Issa ninsabu 'l bogħod mill-ispritz tal-perjodu Awstro-Ungeriż li, fl-aħħar mill-aħħar, ma kien xejn aktar minn tazza nbid b'ilma frizzanti...
Il-produzzjoni Select tirritorna lejn il-laguna, mitt sena wara l-ewwel distillerija tal-aħwa Pilla
U jekk l-ispritz ma Agħżel tibqa’ l-aktar verżjoni Venezjana, Select (li issa tappartjeni lill-grupp Montenegro) ħabbret, fl-okkażjoni taċ-ċentinarju, ir-ritorn tal-produzzjoni tagħha lejn Venezja. Bini industrijali antik fid-distrett ta' Cannaregio fil-fatt se jsir Ca 'Select u se jospita l-qalba tal-proċess ta' maċerazzjoni ta' xi ħwawar u ħwawar li jikkaratterizzaw it-togħma tal-prodott. Il-kwartieri ġenerali l-ġodda fil-laguna, li se jiżviluppaw fuq medda ta’ 650 metru kwadru, se jospitaw ukoll spazju ta’ esperjenza miftuħa għall-belt, b’żona ta’ togħma, żona ta’ avveniment għal inizjattivi soċjali u kulturali u żona ta’ esibizzjoni li se għid kif multimedja u storja interattiva ta Select.
Storja marbuta profondament ma’ dik tal-bidu tas-seklu għoxrin Venezja fejn l-oriġini tad-denominazzjoni Select hija konfuża bejn ir-realtà u l-leġġenda. Fil-fatt, nixtiequ li l-awtur jiġi attribwit Gabriele D'Annunzio li, fl-okka]joni ta’ ikla sumptuous g[all- Festa tar-Redentur, kien jaħseb li dan l-isem joħroġ mill-kelma Latina selectus, magħżula. Fir-realtà, Select ma jkun xejn aktar mill-akronimu għal "Stabilimento Enologico Liquori E Cremore Tartaro", li l-ewwel sit ta 'produzzjoni tiegħu kien jinsab mhux 'il bogħod minn Venezja, f'San Donà di Piave.
