L-aktar sandwich delizzjuż fid-dinja, it-tramezzino Venezjana, niżel fih NY. Kien l-2016, erba’ snin ilu, meta daħal fl-Smorgasburg ta’ Brooklyn, is-suq Street Food ta’ kull ġimgħa. Madwar għaxar metri kwadri b'gazebo u mwejjed li għandhom jinfetħu fi tmiem il-ġimgħa biex iservu lill-abitanti tal- Big Apple novità gastronomika exquisite. Is-sandwich Venezjana, dik li fil-belt laguna tinstab komunement fil-postijiet kollha biex takkumpanja aperitif jew biex tieħu snack qasir.
Żewġ biċċiet ta’ ħobż tas-sandwich (eħxen u aktar elastiċi mis-sempliċi ħobż toasting) mimlijin b’mili rikka mielħa li titnaqqas f’togħmiet differenti skont l-ingredjenti li jikkomponuh. Dik l-ewwel esperjenza ta’ street food fi Brooklyn fi ftit aktar minn sena saret ħanut f’Manhattan, fin-naħa ta’ Lower East Side, minbarra li hija marka reġistrata. L-ewwel ħanut esklussiv tat-tramezzino Venezjana fl-Istati Uniti tal-Amerika. Destinazzjoni ta’ ħafna abitanti taż-żona iżda wkoll tal-ħafna turisti li sa qabel l-emerġenza tal-Coronavirus (it-tama hi li s-sitwazzjoni tinnormalizza dalwaqt) kienu fi New York.
Tramezzini NYC, Sandwiches Venezjani Awtentiċi
Storja ta’ suċċess għal tliet Venezjani żgħażagħ, l-aħwa Filippo u Massimiliano Paccagnella u Davide Pedon. Il-Paccagnellas ġejjin mill-provinċja ta’ Venezja, Pedon minn Padova. Fl-2015 Filippo u Massimiliano, iż-żewġ fundaturi, ħarġu b’din l-idea. Filippo kellu lawrja fl-Arkitettura u ggradwa fil-belt laguna. Imbagħad ilu jaħdem għal tlettax-il sena fi New York u ħuh Massimiliano, maniġer f’ristorant, ingħaqad miegħu ftit snin wara. Huma ilhom jgħixu fil-Big Apple bil-memorja ta 'dawk is-sandwiches delizzjużi li "kissru" il-jiem Venezjana tagħhom. Fl-2017, il-ko-fundatur Davide Pedon, intraprenditur fis-settur tal-ħami, ingħaqad ma’ din il-koppja. U mbagħad, il-ftuħ f'Manhattan ta' Tramezzini NYC, Sandwiches Venezjani Awtentiċi, l-ewwel u l-uniku ħanut ta 'sandwiches Venezjani awtentiċi fl-Istati Uniti mill-Kosta tal-Lvant sal-Kosta tal-Punent.
Prodotti sempliċi u essenzjali jagħmlu t-tramezzino ħelwa reali
“New York City hija belt diffiċli ħafna biex tiftaħ negozju - jispjega Filippo Paccagnella - imma l-ewwel snin li qattajt f’Manhattan għenuni. Lil hinn mill-merħba pożittiva li saret lis-sandwich tagħna għat-togħma tiegħu, fhimna li kien importanti li l-Amerikani jifhmu dak li fil-fatt kielu. It-“trasparenza” tagħna ġiet apprezzata ħafna. Is-sempliċità tal-prodott u l- essenzjali tal-ingredjenti intrigat. Biex nidħlu Smorgasburg kellna ngħaddu, fost affarijiet oħra, minn test tat-togħma. L-erba’ seletturi tal-ġurija tagħna kielu 27 minnhom… Bħallikieku ngħidu li s-sandwich Venezjana għoġob mhux biss għax kienet novità iżda wkoll għax kien tassew fit-togħma”.
Favorit minn Facebook, Apple, Instagram u kumpaniji Amerikani ewlenin oħra
Tramezzini NYC hija miftuħa għall-bejgħ bl-imnut iżda depopulat prinċipalment fis-servizzi tal-catering. “Fost il-klijenti leali tagħna (li nittamaw li nerġgħu nsibu wara li tispiċċa l-emerġenza tal-Covid) għandna kumpaniji kbar bħal Apple, Facebook, Instagram, Verizon u bosta aġenziji ta’ marketing tal-midja. In-naħa ta’ Lower East Side hija żona vivaċi ħafna, inzerta naqsmu Al Pacino wkoll…”. Is-sigriet ta 'suċċess bħal dan ċertament jinsab fin-novità tal-prodott iżda wkoll fil-kwalità tal-ingredjenti.
“Il-ħobż jasal kull ġimgħa minn Veneto. Mozzarella, mozzarella tal-bufal u perżut nej San Daniele huma wkoll prodotta fl-Italja. Għal ingredjenti oħra, bħal ħaxix, aħna niddependu fuq xi rziezet bi prodotti organiċi mill-Upstate ta 'New York. Noffru tnax-il tip differenti ta’ sandwiches”. Liema huma l-aktar popolari? “Il-favorita assoluta hija mimlija porchetta u bżar ħelu. Numru tnejn huwa s-sandwich mimli bil-mozzarella, perżut nej u rokit. It-tielet post huwa ġobon Philadelphia, salamun affumikat, avokado u basla igglejżjata. Din tal-aħħar hija forsi l-aktar stramba, iżda milqugħa ħafna, ħafna”.
Biex jibqgħu konformi mad-drawwiet Amerikani, it-tliet intraprendituri Taljani ħasbu wkoll fi tramezzino ħelu. “Imma hija prinċipalment għat-tfal - jgħid Paccagnella - Ivvintajna u kellna suċċess kbir bis-sandwich sħun fil-forn, biss biex nilħqu t-temperaturi ta 'New York City li f'xi jiem jistgħu jkunu riġidi ħafna ". X'inhuma l-ingredjenti ta' dan is-suċċess? “L-ewwel nett, in-novità tal-prodott fis-suq Amerikan - jikkonkludi Filippo Paccagnella - iżda wkoll il-perseveranza, il-passjoni u d-dedikazzjoni li għandna għan-negozju tagħna. Nistgħu naħdmu sa 74 siegħa fil-ġimgħa. Ma’ dan irridu nżidu l-ħbiberija kbira u r-rabta b’saħħitha bejn it-tlieta minna”..
