Fil-affaxxinanti Dinja gastronomika Taljana, l-istħarriġ li sar minn Bva Doxa għal Just Eat neħħa l-velu fuq wieħed mill-elementi ewlenin tal-kultura kulinari: "comfort food". Dan il-kunċett, għeruq intrinsikament fit-tradizzjoni Taljana, jiżvela mhux biss il-preferenzi tal-ikel iżda wkoll rabta emozzjonali profonda bejn l-ikel u l-esperjenzi ta’ kuljum.
Ikel tal-kumdità Taljan
L-istħarriġ esplora l-sfumaturi tal-gosti u l-emozzjonijiet marbuta mal-ikel fl-Italja, u enfasizza li l-"ikel tal-kumdità" imur lil hinn mis-sempliċi sodisfazzjon tal-palat. Ir-riċerka enfasizzat kif platti kkunsidrati ta’ faraġ huma ħafna drabi dawk li jappellaw tradizzjonijiet tal-familja, li tirrappreżenta vjaġġ sensorjali permezz ta' memorji u rabtiet emozzjonali. Aspett partikolari li ħareġ mill-investigazzjoni huwa r-rabta profonda bejn l-ordni ikel fid-dar u emozzjonijiet pożittivi.
Aktar minn 90% tat-Taljani jgħidu li jibbażaw l-għażla tal-platt tagħhom fuq emozzjonijiet jew memorji pożittivi. Dan juri kif "comfort food" mhix biss kwistjoni ta 'togħma, iżda mezz biex jeleva l-ispirtu u jittrattaw il-ħajja ta 'kuljum b’nota ta’ ferħ. L-analiżi tas-suq żvelat li 80% tat-Taljani huma interessati li jippruvaw ikel iddisinjat biex itejjeb il-burdata, u enfasizza r-relazzjoni li qed tevolvi bejn l-ikel u l-benessri psikoloġiku. Barra minn hekk, 70% tat-Taljani esperimentaw bir-replikazzjoni ta’ riċetti jew platti li dehru fuq il-kanali soċjali, u enfasizzaw l-influwenza diġitali fil-ħolqien ta’ drawwiet tal-ikel ġodda.
X'inhu l-ikel favorit tiegħek
Dan il-vjaġġ fid-dinja tal-“comfort food” fl-Italja żvela wkoll l-importanza tas-sostenibbiltà u l-adozzjoni ta’ prattiki kontra l-iskart. 65% tat-Taljani jgħidu li huma lesti li jħallsu aktar għal wieħed twassil sostenibbli, li jenfasizza l-attenzjoni dejjem tikber lejn għażliet tal-ikel li jirrispettaw l-ambjent. L-istħarriġ enfasizza l-interess qawwi tat-Taljani li jesploraw togħmiet intensi u ġodda (22%), speċjalment fost adulti żgħażagħ (25-34 sena). Dan juri li, minkejja l-ftuħ lejn l-innovazzjoni kulinari, il-konnessjoni ma għeruq jibqa’ sod, u jikkonferma li “comfort food” huwa vjaġġ kulinari li jħaddan kemm il-passat kif ukoll il-preżent.
Dan l-istudju wera li pizza u focaccia huma bħala protagonisti awtentiċi tal-preferenzi Taljani fil-panorama tal-"comfort food", li jirrappreżentaw 60% tal-għażliet. Madankollu, il-ħlewwa tad-deżerti (40%), il- freskezza tal-ġelati (38%) u t-tentazzjoni irresistibbli ta ċikkulata (32%) tlesti l-istampa ta 'delicacies mfittxija biex isibu kumdità. Ir-riċerka tenfasizza l-importanza tal-provenjenza tal-materja prima u l-użu ta’ prodotti lokali (44 %), kif ukoll l-aderenza ma’ inizjattivi kontra l-iskart (42 %) bħala kriterji ewlenin għad-definizzjoni ta’ ristorant bħala sostenibbli. L-esperjenza tal-ikel Taljana hija għalhekk konfigurata bħala għaqda bejn tradizzjoni u innovazzjoni, li tikkonferma l-importanza li tissodisfa mhux biss il-palat iżda wkoll l-emozzjonijiet tal-konsumaturi.
