Le Zeppole ta’ San Ġużepp Jien Dolce simbolu ta Festa ta ’San Ġużepp, jiġifieri Jum il-Missier.
Iva lest għaġina choux u, skont ir-riċetta oriġinali Naplitana, huma moqli, imma llum ħafna jippreferu jaħmuhom biex jagħmluhom eħfef u aktar diġeribbli. Ejja naraw kif jippreparaw.
Preparazzjoni tal-għaġina
Ferra ġo kazzola 250 ml ilma, 100 g butir maqtugħ f’biċċiet u niskata melħ. Poġġi kollox ġo kazzola u għalli.
Meta t-taħlita tilħaq l-togħlija, żid 150 g dqiq u ħawwad sakemm il-likwidi jiġu assorbiti kompletament u t-taħlita tkun omoġenja.
Mexxi l-għaġina ġo skutella u ħalliha tiksaħ. Ladarba kiesaħ żid il-bajd, wieħed kull darbasakemm tifforma taħlita kompatta u ratba. Daħħal ġo piping bag biż-żennuna tal-istilla. Ħalli trej tal-ħami bil-karta tal-ħami u oħloq ċrieki ta’ madwar 10 ċm fid-dijametru, spazjati bejniethom.
Sajjar iż-zeppole
Aħmi f’forn statiku imsaħħan minn qabel f’temperatura ta’ 180° għal ħamsa u għoxrin minuta jew aqli f’ħafna żejt taż-żerriegħa tal-ġirasol sakemm tkun dehbi. Wara li jkunu kesshu, imla bil-custard jew kif tippreferi.
